LENTILLES VERTES EN SALADE
INGRÉDIENTS 400 ml de lentilles vertes. 1 pied de céleri branche avec les feuilles, les...
2022
OMELETTE AUX TOMATES ET AUX HERBES
INGRÉDIENTS 2 belles tomates (ou 12-15 tomates cerise).* 6 œufs entiers. Gros sel pour faire...
COURGETTES PENNE ET RICOTTA
INGRÉDIENTS 3 belles courgettes (zucchinis). 150 g de penne. 2 tomates. (optionnel). * 1 c....
CITRONS CONFITS
INGRÉDIENTS Citrons jaunes. Jus de citron naturel ou reconstitué. Eau. Graines de coriandre. Grains de...
GELÉE DE POIVRONS
INGRÉDIENTS 3 gros poivrons rouges. 1 gros poivron vert (pour le coup d’œil). Jus de...
COULIS DE POIVRONS EN CONSERVE
INGRÉDIENTS 3 L de coulis de tomate maison. * Recette ICI. 4 oignons blancs ou...
LA TARTE AUX FRUITS D’ÉTÉ DU QUÉBEC
Non, ce n’est pas une blague il y a vraiment un producteur de kiwis au...
TOMATES FARCIES (Pour aujourd’hui, et pour congélation * )
INGRÉDIENTS 10-12 grosses tomates. 1 kg de porc haché mi maigre pour la farce. 15...
PURÉE D’AUBERGINE
INGRÉDIENTS 1 kg de pulpe d’aubergine. 200 ml d’huile olive. 20 ml de sirop d’érable....
CONFITURE DE MYRTILLES / BLEUETS / BRIMBELLES
Ce sont là trois mots différents pour un même fruit selon que vous soyez en...
RÔTI DE PORC CUISSON DOUCE SOUS VIDE
INGRÉDIENTS 1 rôti de porc de 1,2 kg sans os. Sel, poivre. 1 branchette de...
LÉGUMES D’ÉTÉ À LA PROVENÇALE (Tian)
INGRÉDIENTS 300 g de courgettes. 2 poivrons de couleur (rouge-jaune) pour le coup d’œil. 400...
AILE DE RAIE
On relaxe ! Un beurre noir n’est pas un beurre brûlé et cancérigène ! INGRÉDIENTS...
SOUPE PROVENÇALE AU PESTO
INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE 200 g de lard fumé taillé en petits dés. 200 g...
JOUES DE CABILLAUD SAUCE AU CITRON
INGRÉDIENTS 8 joues de cabillaud (morue fraîche) ou filet de 350 g environ. 300 ml...
TOURNEDOS DE DINDE
INGRÉDIENTS 2 tournedos de filet de dinde, 200 g ch., ficelés avec 1 tranche de...
POMMES DE TERRE À LA FAÇON DES MONTAGNARDS
ATTENTION: Ceci n’est pas une recette pour jeune fille anorexique mais elle vous accueillera avec...
ÉMINCÉ DE BOEUF FAÇON ASIATIQUE
INGRÉDIENTS 300 g de bœuf, dans le filet, faux-filet, onglet ou autre pièce à cuisson...
PILONS DE POULET SANS SOUCI
* Je n’indique pas les quantités pour chacun des légumes, cette préparation se veut simple et dépend de la disponibilité…
JARRET DE VEAU BRAISÉ
INGRÉDIENTS 3 tranches de jarret de veau, 1 kg environ. 1 garniture aromatique avec: 1...
FILET DE BAR PURÉE DE COURGE CAROTTES ET PANAIS
INGRÉDIENTS 2 filets de bar ou dorade (260 g net ch.) Marinade: jus de 1...
LONGE DE SAUMON SUR JULIENNE DE LÉGUMES
INGRÉDIENTS 350 g de longe (loin) de saumon ou cabillaud ou autre poisson à chair...
TARTE AUX POIRES ET CHOCOLAT
INGRÉDIENTS 375 g de pâte brisée pour un moule de 28 cm de diamètre. (recette...
BLANC DE POULET AUX FRUITS À COQUE
INGRÉDIENTS 1 blanc de poulet, environ 300 g. 80 g de fruits à coque. *...
SAUCE BÉCHAMEL ET SES FANTAISIES
INGRÉDIENTS 40 g de beurre. 40 g de farine tout usage. ½ L de lait...