INGRÉDIENTS
- Marinade (200 ml environ) avec les ingrédients suivants:
- Huile d’olive, jus de citron, vinaigre balsamique, herbes de Provence séchées, ail, sel, poivre, PiriPiri ou Tabasco et éventuellement vin blanc sec.
- 10 pilons de poulet avec la peau.
- Légumes mélangés: *
- Pommes de terre grelot.
- Carottes.
- Courge (butternut).
- Navets (rabiole).
- Poivron rouge ou jaune ou orange
- Panais.
- Tomates cerise ou autre. **
PROCÉDÉ
- La veille mettre tous les ingrédients de la marinade dans un petit pot avec couvercle.
- Agiter furieusement et laisser infuser jusqu’à utilisation.
- Tailler les carottes, courge, navet et autres légumes en bâtonnets, pas trop gros afin de faciliter la cuisson.
- Débarrasser le poivron de la partie blanche et des pépins, le tailler en lamelles.
- Verser tous les ingrédients: légumes et pilons dans un grand saladier.
- Ajouter la marinade et remuer pour bien enrober tous les éléments.
- Étendre la préparation dans un grand plat à gratin ou sur une plaque à biscuits.
- Mettre au four préchauffé (400°F– 205° C) pendant 1 H 15 en remuant à mi cuisson.
- Je sais bien que la mode du jour est à la cuisson sur plaque au four, j’utilise un plat à gratin avec des rebords plus hauts pour limiter les éclaboussures dans le four. C’est mon choix !
- Sécurité ! : vous trouverez un nombre incalculable de publications qui prétendent qu’une cuisse de poulet sera cuite en 35 min. dans un four à 180°C. Souvenons nous que la température sécuritaire de cuisson interne du poulet est de 82°C, selon Santé Canada. Soyez patient, ça embaumera la maison !
- Tous les éléments peuvent se préparer la veille et être mis au four au dernier moment.
- * Je n’indique pas les quantités pour chacun des légumes, cette préparation se veut simple et dépend de la disponibilité des légumes.
- Si l’on utilise des courgettes il sera judicieux de les incorporer environ 20 min. avant la fin de la cuisson pour éviter qu’elles se transforment en purée.
- ** Si l’on utilise des tomates autres que des tomates cerise on les taillera en deux et on arrosera la face tranchée de marinade.