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PILONS DE POULET SANS SOUCI

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INGRÉDIENTS

  • Marinade (200 ml environ) avec les ingrédients suivants:
  • Huile d’olive, jus de citron, vinaigre balsamique, herbes de Provence séchées, ail, sel, poivre, PiriPiri ou Tabasco et éventuellement vin blanc sec.
  • 10 pilons de poulet avec la peau.
  • Légumes mélangés: *
  • Pommes de terre grelot.
  • Carottes.
  • Courge (butternut).
  • Navets (rabiole).
  • Poivron rouge ou jaune ou orange
  • Panais.
  • Tomates cerise ou autre. **

PROCÉDÉ

  • La veille mettre tous les ingrédients de la marinade dans un petit pot avec couvercle.
  • Agiter furieusement et laisser infuser jusqu’à utilisation.
  • Tailler les carottes, courge, navet et autres légumes en bâtonnets, pas trop gros afin de faciliter la cuisson.
  • Débarrasser le poivron de la partie blanche et des pépins, le tailler en lamelles.
  • Verser tous les ingrédients: légumes et pilons dans un grand saladier.
  • Ajouter la marinade et remuer pour bien enrober tous les éléments.
  • Étendre la préparation dans un grand plat à gratin ou sur une plaque à biscuits.
  • Mettre au four préchauffé (400°F– 205° C) pendant 1 H 30 en remuant à mi cuisson.

Je sais bien que la mode du jour est à la cuisson sur plaque au four, j’utilise un plat à gratin avec des rebords plus hauts pour limiter les éclaboussures dans le four. C’est mon choix !

Sécurité ! : vous trouverez un nombre incalculable de publications qui prétendent qu’une cuisse de poulet sera cuite en 35 min. dans un four à 180°C. Souvenons nous que la température sécuritaire de cuisson interne du poulet est de 82°C, selon Santé Canada. Soyez patient, ça embaumera la maison !

Tous les éléments peuvent se préparer la veille et être mis au four au dernier moment.

* Je n’indique pas les quantités pour chacun des légumes, cette préparation se veut simple et dépend de la disponibilité des légumes.

Si l’on utilise des courgettes il sera judicieux de les incorporer environ 20 min. avant la fin de la cuisson pour éviter qu’elles se transforment en purée.

** Si l’on utilise des tomates autres que des tomates cerise on les taillera en deux et on arrosera la face tranchée de marinade.

 

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