2017 juin
COUSCOUS AUX LÉGUMES
Pas obligatoire de vivre en Afrique du Nord, berceau de ce mets délicieux, pour se régaler ! INGRÉDIENTS 1,5 kg (approx.) de légumes dont: 220 g de bulbe de fenouil haché grossièrement. 300 g de …
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BALLOTTINES DE POULET AU CAPICOLLO
INGRÉDIENTS 2 blancs de poulet (600 g environ). 8 tranches de jambon Capicollo, ou Bayonne, ou tout autre jambon sec. 100 g de fromage Emmenthal, Gruyère, Mozzarella……. Sel, poivre noir, ou piment d’Espelette. 10 feuilles …
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BALLOTTINE DE SAUMON SAUCE AUX CRUSTACÉS
INGRÉDIENTS 650 g de filet de saumon sans peau. 600 g d’épinards hachés, congelés. 150 g de chair de crabe. 150 g de crevettes nordiques cuites et décortiquées. 500 ml de sauce béchamel. (voir la …
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TERRINE de COURGETTES & POIVRONS
INGRÉDIENTS 3 poivrons de couleur (sauf vert). 3 courgettes. 2 aubergines de taille moyenne. 2 échalotes. 3 gousses d’ail. 12 pétales de tomate confites ou séchées. (optionnel) Gros sel, poivre. 1 c. à s. d’herbes …
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