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2016 juin

BROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS

INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches bien mûrs. Sel, poivre. Mayonnaise* agrémentée de piment d’Espelette et de sauce Worcestershire (optionnel).  PROCÉDÉ Tailler le magret en 3 …

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BURGER AU SAUMON

Voir également: Burgers de boeuf INGRÉDIENTS 300 g de filet de saumon, sans peau. 4 oignons verts ou ciboulette. 1 petit oignon rouge (environ 100 g). Sel fin. Piment d’Espelette ou poivre de Cayenne. 2 …

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POMMES DE TERRE FARCIES ET GRATINÉES

INGRÉDIENTS 4 grosses pommes de terre, variété à purée. (voir Pommes de terre (Variétés et utilisation) 150 g de jambon blanc tranché très épais-5-6 mm. 500 g de gros sel. Ciboulette ou oignons verts. 50 …

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