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2019 mai

TERRINE DE FOIES DE POULET EN CONSERVE

Pour des conserves sécuritaires je suggère de consulter cette page sur ce site : https://lacuisinedemichel.net/les-conserves-maison/ INGRÉDIENTS 600 g net de foies de poulet. 1 blanc de poulet, 315 g environ. 450 g de porc haché …

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POULET AU CITRON ET GINGEMBRE

INGRÉDIENTS 1,5 kg de pilons et de hauts de cuisse de poulet. * 2 oignons blancs. 1 pincée de sucre. 1 pincée de cannelle en poudre. 5-6 pistils de safran. 25 g environ de gingembre …

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CANARD RÔTI EN COCOTTE

INGRÉDIENTS 1 canard du Lac Brome *, entier, congelé, 2,2 kg environ. 1 c. à s. de graisse de canard. Sel fin. 1 c. à s. de gros sel. 12 abricots séchés, dénoyautés. 1 c. …

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FONDUE DE POIREAUX

INGRÉDIENTS 6 blancs de poireaux émincés. 1 oignon blanc ciselé (ou des échalotes). 125 ml de vin banc sec (ou de bouillon de poulet). Jus de 1 citron jaune. 125 ml de crème à cuisson …

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