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2022 août

PURÉE D’AUBERGINE

INGRÉDIENTS 1 kg de pulpe d’aubergine. 200 ml d’huile olive. 20 ml de sirop d’érable. 3-4 gousses d’ail écrasées au presse ail. 4 g de sel. fin. 1 c. à c. (1 g) de piment …

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CONFITURE DE MYRTILLES / BLEUETS / BRIMBELLES

Ce sont là trois mots différents pour un même fruit selon que vous soyez en Auvergne, au Québec ou dans les Vosges INGRÉDIENTS 1 kg de fruits. 800 g de sucre cristallisé (80% du poids …

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RÔTI DE PORC CUISSON DOUCE SOUS VIDE

INGRÉDIENTS 1 rôti de porc de 1,2 kg sans os. Sel, poivre. 1 branchette de chaque: thym, romarin, sauge, origan, sarriette. (ou 1 c. à s d’herbes de Provence séchées enfermées dans un sachet en …

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