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2018 octobre

POMMES MERINGUÉES À LA MENTHE

INGRÉDIENTS 1,500 kg de pommes à cuisson *. 2 c. à s. d’eau. 2 c. à s. de sucre granulé. 8 blancs d’œufs ***. 200 g de sucre à glacer. 2-3 branchettes de menthe fraîche …

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JARRET DE PORC BRAISÉ À LA BIÈRE

INGRÉDIENTS 4 morceaux de jarret de porc (3 kg environ). 1,5 L de bière brune ou blonde ou mélange des 2. 1 oignon piqué de 2 clous de girofle. 1 branchette de thym. 1 branchette …

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GÂTEAU AUX POMMES À LA MODE D’ ORFORD

INGRÉDIENTS 1 kg net de pommes à cuisson *. 140 g de farine à pâtisserie préparée (sel et levure déjà inclus). 3 œufs entiers. 30 g de sucre roux. 100 g de sucre cristallisé. 130 …

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