TOMATES FARCIES À LA MODE ITALO-PROVENÇALE
INGRÉDIENTS 2 grosses tomates. * 1 petite tomate épépinée et hachée pour la farce. 2...
BBQ
MIXED GRILL EN BROCHETTES
INGRÉDIENTS 1 magret de canard (450 g avant d’être paré). 1 rognon de veau (450...
BROCHETTES de SAUMON au SIROP D’ÉRABLE
INGRÉDIENTS 350 g de filet de saumon dans la partie épaisse. 1 c. à s....
BURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)
INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché mi maigre. 1 enveloppe de soupe Knorr à l’oignon,...
SAUCE CHIMICHURRI
INGRÉDIENTS 10 cl d’huile: olive, canola, maïs. 3 cl de vinaigre de vin rouge, ou...
BROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS
INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches...
ÉPIS DE MAïS AU BARBECUE
INGRÉDIENTS Épis de maïs avec les feuilles. Beurre. Sel fin. Papier aluminium. PROCÉDÉ Envelopper deux...
PILONS DE POULET “PICANTE” À LA PORTUGAISE
INGRÉDIENTS 12 pilons de poulet, ou hauts de cuisses, désossés ou non. INGRÉDIENTS POUR LA...
RATATOUILLE (Version Camping)
INGRÉDIENTS 1 petite aubergine. 1 courgette verte ou jaune. 1 poivron rouge ou jaune, ou...
LES MARINADES POUR LE BARBECUE
A) INGRÉDIENTS MARINADE POUR LÉGUMES 125 ml d’huile d’olive. 125 ml de jus de citron....
LÉGUMES GRILLÉS & OMBLE DE L’ARCTIQUE
INGRÉDIENTS 400 g de filet d’omble de l‘arctique. 1 poivron rouge. 1 petite aubergine. 1...
CÔTELETTE DE PORC DU GOURMAND
INGRÉDIENTS 2 côtelettes de porc de 2,5 cm d’épaisseur. Beurre. Huile d’olive. 2 échalotes. 70 ml...
AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE
INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de...
CARRÉ D’AGNEAU
INGRÉDIENTS 1 carré d’agneau (7 os). 125 ml de chapelure. 6 gousses d’ail hachées. 2...
CREVETTES & PÉTONCLES B & B ORFORD
INGRÉDIENTS 250 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, décortiquées et châtrées (débarrassées de leur...
BROCHETTE de FRUITS de MER CAJUN
INGRÉDIENTS 60 ml d’huile d’olive. 2 gousses d’ail écrasées. 7 ml de paprika. 5 ml...