ROUGAILLE À LA SAUCISSE D’OURS
INGRÉDIENTS 400 g de saucisses d’ours taillées en rondelles de 10-15 mm d’épaisseur. 750 ml...
Lapin et gibier
OIE DES NEIGES SAUCE À LA FRAMBOISE
INGRÉDIENTS 250 g de poitrine sans la peau. 3 c. à s. (45 ml) de...
Agneau/Mouton
Boeuf
Confitures et gelées
Congélation
Conserves
Desserts
Entrées et canapés
Fumaison et séchage
Lapin et gibier
Légumes/Accompagnements
Pâtes et riz
Plats complets
Poissons et Fruits de mer
Porc
Sauces et trempettes
Soupes et potages
Veau
Volaille
PAIN MAISON, à la cocotte, sans pétrissage.
INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN DE 900 G 525 g de farine tout usage, blanche non...
CAILLES À L’AMÉRICAINE
INGRÉDIENTS 6 cailles (200 g ch.) 2 aubergines (700 g environ). 1 branchette de thym...
PAËLLA DE LA TERRE
INGRÉDIENTS 4 pilons ou hauts de cuisse de poulet avec os ou désossés. 350 g...
LIÈVRE aux POMMES et VIN BLANC
INGRÉDIENTS 1 lièvre. 3 gousses d’ail. 1 petit bouquet de persil. 200 g de carottes...
PÂTÉ DE GIBIER DE MA COUSINE NELLY
INGRÉDIENTS 1 kg de gibier. 250g de gorge ou de flanc de porc. 4 à...
MARMITE SARTHOISE
INGRÉDIENTS 200 g de blancs de poulet. 160 g de cuisse de lapin. 80...
LAPIN EN GIBELOTTE (2)
INGRÉDIENTS 1 lapin entier (1,5 kg) coupé en morceaux ou râbles ou cuisses vendus séparément....
LAPIN EN GIBELOTTE (1)
INGRÉDIENTS 1 lapin découpé en morceaux. 100 g de lard fumé. (ou mélange huile d’olive/beurre)....
TOURTIÈRE QUÉBÉCOISE À MA FAÇON
INGRÉDIENTS 300 g de cerf haché. 300 g de bison haché. 300 g de cubes...