INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE (moule rond de 28 cm)
- 125 g de beurre doux ou demi sel juste un peu mou.
- 250 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX.
- 3-4 c. à s. d’eau, juste pour atteindre la bonne consistance.
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE
- Recette ICI.
INGRÉDIENTS POUR L’ASSEMBLAGE
- 2 kiwis taillés en demi rondelles.
- 150 g de framboises entières.
- 125 g de bleuets (myrtilles).
- 100 g de fraises taillées en petits cubes.
- 2-3 pincées de sucre à glacer.
PROCÉDÉ
- Déposer la farine dans un grand saladier, ajouter le beurre juste un peu mou et coupé en petits cubes.
- Pétrir lentement avec le bout des doigts puis asperger avec un peu d’eau de façon à obtenir une structure ferme mais qui permettra quand même à la pâte de bien s’étaler.
- Abaisser la pâte dans le moule, piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Installer un papier sulfurisé, garnir de billes ou de pois en prenant soin de bien repousser les billes sur le pourtour.
- Mettre au four préchauffé (175° C.– 350° F.) pendant 30 min. pour la cuisson à blanc.
- Au bout de ce temps retirer les billes et le papier sulfurisé.
- Remettre au four pour 15 min. additionnelles.
- Au terme de cette étape étendre la crème pâtissière à température ambiante sur le fond de tarte.
- Procéder avec la disposition des fruits sur la crème pâtissière.
- Saupoudrer le sucre à glacer sur les fruits.
- Mettre au réfrigérateur pendant 1H ou plus avant de servir.
- Non, ce n’est pas une blague il y a vraiment un producteur de kiwis au Québec !
- L’automne approche et bientôt nous serons inondés de ces fraises de Californie, de taille américaine et insipides.
- Il fût un temps pas si lointain où la récolte des fraises au Québec s’étalait sur 3-4 semaines, elle s’étend maintenant sur 3-4 mois. Merci à tous ceux et celles qui ont contribué à notre bonheur !