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LA TARTE AUX FRUITS D’ÉTÉ DU QUÉBEC

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Non, ce n’est  pas une blague il y a vraiment un producteur de kiwis au Québec !

INGRÉDIENTS  POUR LA PÂTE (moule rond de 28 cm)

  • 125 g de beurre doux ou demi sel juste un peu mou.
  • 250 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX.
  • 3-4 c. à s. d’eau, juste pour atteindre la bonne consistance.

INGRÉDIENTS  POUR LA  CRÈME PÂTISSIÈRE

INGRÉDIENTS  POUR L’ASSEMBLAGE

  • 2 kiwis taillés en demi rondelles.
  • 150 g de framboises entières.
  • 125 g de bleuets (myrtilles).
  • 100 g de fraises taillées en petits cubes.
  • 2-3 pincées de sucre à glacer.

PROCÉDÉ

  • Déposer la farine dans un grand saladier, ajouter le beurre juste un peu mou et coupé en petits cubes.
  • Pétrir lentement avec le bout des doigts puis asperger avec un peu d’eau de façon à obtenir une structure ferme mais qui permettra quand même à la pâte de bien s’étaler.
  • Abaisser la pâte dans le moule, piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Installer un papier sulfurisé, garnir de billes ou de pois en prenant soin de bien repousser les billes sur le pourtour.
  • Mettre au four préchauffé (175° C.– 350° F.) pendant 30 min. pour la cuisson à blanc.
  • Au bout de ce temps retirer les billes et le papier sulfurisé.
  • Remettre au four pour 15 min. additionnelles.
  • Au terme de cette étape étendre la crème pâtissière à température ambiante sur le fond de tarte.
  • Procéder avec la disposition des fruits sur la crème pâtissière.
  • Saupoudrer le sucre à glacer sur les fruits.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 1H ou plus avant de servir.

L’automne approche et bientôt nous serons inondés de ces fraises de Californie, de taille américaine et insipides.

Il fût un temps pas si lointain où la récolte des fraises au Québec s’étalait sur 3-4 semaines, elle s’étend maintenant sur 3-4 mois. Merci à tous ceux et celles qui ont contribué à notre bonheur !

https://recettes.de/defi-tartes-aux-fruits-d-ete

 

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