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2021 avril

SAUCE AUX CREVETTES

INGRÉDIENTS 3 échalotes hachées grossièrement. 125 g de beurre demi sel. 2 c. à s. d’huile d’olive. 8 grosses crevettes ou gambas. 125 ml de Cognac ou de Brandy. 250 ml de vin blanc sec. …

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QUENELLES DE DORÉ ET CREVETTES

INGRÉDIENTS  POUR LA PANADE 60 cl de lait 3.25%. 120 g de beurre demi sel. 720 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus) 12 œufs entiers. 300 ml de …

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