2021 avril
SAUCE TOMATE MAMMA
1H30 / 4-6
INGRÉDIENTS 2 L de tomates en conserve égouttées. Conserver le liquide. 3-4 branches de céleri coupées en tronçons de 5-6cm. 1 oignon jaune ou blanc fendu en deux. 1 grosse carotte fendue en deux. 12-15 …
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BOULETTES
26 avril 2021 / MIchel Pasquier
Cette boulette n’est pas une bévue ! INGRÉDIENTS POUR LES BOULETTES (36 boulettes) 450 g de bœuf haché mi maigre. * 450 g de porc haché mi maigre. * Sel, poivre. 1 c. à c. …
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SAUCE AUX CREVETTES
1 H / 4-6
INGRÉDIENTS 3 échalotes hachées grossièrement. 125 g de beurre demi sel. 2 c. à s. d’huile d’olive. 8 grosses crevettes ou gambas. 125 ml de Cognac ou de Brandy. 250 ml de vin blanc sec. …
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QUENELLES DE DORÉ ET CREVETTES
1 avril 2021 / 25 X 150 g
INGRÉDIENTS POUR LA PANADE 60 cl de lait 3.25%. 120 g de beurre demi sel. 720 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus) 12 œufs entiers. 300 ml de …
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