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2018 septembre

CALAMARS FARCIS EN BALLOTTINE

INGRÉDIENTS POUR LA MOUSSELINE 100 g de filet de saumon bien froid. * 50 ml de crème bien froide. 10-12 feuilles de basilic. 10-12 feuilles de coriandre. 1 pincée de sel fin et poivre. INGRÉDIENTS …

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PETITS BISCUITS FLAMANDS (Genre Spéculoos)

INGRÉDIENTS 500 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel, levure déjà inclus). 250 g de sucre granulé. 100 g de poudre d’amandes.¼ c. à c. de cardamone en poudre. 50 g de sucre …

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VELOUTÉ DE POIREAUX

INGRÉDIENTS 500 g de pommes de terre. 500 g de vert de poireaux. * 2 L d’eau. 2 cubes de bouillon de poulet. 50 g de beurre. Sel, poivre. 250 ml de crème ou de …

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