PENNE AUX LÉGUMES
INGRÉDIENTS 360 g de penne. 1 poivron rouge. 2 carottes. 1 petite courgette. 2 gousses...
Pâtes et riz
PÂTES AU SAUMON FUMÉ
INGRÉDIENTS 300 g de pâtes (courtes ou longues). 2 c. à s. de gros sel...
COURGETTES PENNE ET RICOTTA
INGRÉDIENTS 3 belles courgettes (zucchinis). 150 g de penne. 2 tomates. (optionnel). * 1 c....
FETTUCCINI aux TAGLIATELLES de COURGETTE et PESTO au BASLIC
INGRÉDIENTS POUR LE PESTO 1 bonne poignée de feuilles de basilic fraîches. 75 g de...
FETTUCCINIS AUX ESCARGOTS
INGRÉDIENTS 1 boîte d’escargots en conserve (125 g). 250 g de Fettuccinis ( ou autres...
PÂTES AUX TOMATES FRAÎCHES E BASILICO
INGRÉDIENTS 4 tomates Roma (dites tomates italiennes). 12-15 tomates cerise jaunes (pour le coup d’œil...
RISOTTO FAÇON TEXMEX
INGRÉDIENTS 175 g (1 tasse) de riz. 1 oignon rouge. 300 g de tomates fraîches....
RISOTTO AUX SAVEURS DE L’ÉTÉ INDIEN
INGRÉDIENTS 2 c. à s. de sirop d’érable de l’érablière Robert à Magog, ou de votre...
PÂTE À PIZZA
INGRÉDIENTS * 160 g de farine tout usage, blanche non blanchie. 80 g de semoule...
PÂTES FRAÎCHES MAISON
Attention: cet article est structuré de la façon suivante: a) Recette de base pour pâtes...
CANNELLONIS AUX COURGETTES RÂPÉES
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE 1 L de sauce tomate ou de tomates broyées en conserve...
FETTUCCINES AUX COURGETTES
INGRÉDIENTS 3 courgettes. 3 gousses d’ail juste éclatées. 3 c. à s. d’huile d’olive. 300...
LINGUINIS A LA MARE
INGRÉDIENTS 500 g de poisson à chair ferme, sans la peau (lotte, cabillaud,…) découpé en...
SAUCE BOLOGNAISE À LA MODE ITALO AMÉRICAINE
Si vous êtes adepte de la cuisine minute tournez vite la page ! INGRÉDIENTS 500...
Agneau/Mouton
Boeuf
Confitures et gelées
Congélation
Conserves
Desserts
Entrées et canapés
Fumaison et séchage
Lapin et gibier
Légumes/Accompagnements
Pâtes et riz
Plats complets
Poissons et Fruits de mer
Porc
Sauces et trempettes
Soupes et potages
Veau
Volaille
PAIN MAISON, à la cocotte, sans pétrissage.
INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN DE 900 G 525 g de farine tout usage, blanche non...
LA PASTA VERDE E VERDURE (Pâtes aux légumes verts)
INGRÉDIENTS 1 botte d’asperges vertes, 350 g net environ. 1 botte de rapinis, 350 g...
RISOTTO AUX POIREAUX
INGRÉDIENTS 2 beaux poireaux. 250 ml de vin blanc sec. 3 c. à s. d’huile...
PAËLLA DU POTAGER
INGRÉDIENTS 400 g de riz rond spécial paëlla (ou riz étuvé naturel à grains longs,...
PAËLLA DE LA MER
INGRÉDIENTS 400 g de riz rond spécial paëlla (ou riz étuvé naturel à grains longs,...
RISOTTO AU RADICCHIO (Trévise)
INGRÉDIENTS * 200 g de riz (250 ml). 625 ml de bouillon de poulet (le...
LASAGNE AUX ÉPINARDS, SAUMON FUMÉ, CHAMPIGNONS, BÉCHAMEL, PIGNONS DE PIN ET PARMESAN.
INGRÉDIENTS 600 g d’épinards hachés, congelés. 160 g de feuilles de lasagne. (ne nécessitant pas...
FRICASSÉE DE POULET aux POMMES et au CIDRE
INGRÉDIENTS 1,500 kg de poulet: poitrines désossées sans peau, hauts de cuisses désossés sans peau...
CANNELLONIS FARCIS AUX FRUITS DE MER & ÉPINARDS, SAUCE BÉCHAMEL
INGRÉDIENTS 8 cannellonis. 300 g d’épinards congelés. 500 g de chair de crabe ou crabe/homard....
RISOTTO RÉGAL DE PHILIPPE
INGRÉDIENTS 250 g (200 ml) de riz à grain long ‘Uncle Ben’. 50 g de...
RISOTTO AU FENOUIL
INGRÉDIENTS 1 beau bulbe de fenouil (appelé anis dans certaines épiceries). 1 oignon émincé finement....
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS & PARMESAN
INGRÉDIENTS 450 g de champignons mélangés (de Paris, Portobello, Pleurotes) 450 g de riz rond....
CANNELLONIS AUX ÉPINARDS ET VEAU
INGRÉDIENTS (36 cannellonis) 900 g de veau haché mi-maigre. 600 g d’épinards hachés, surgelés. 4...
PAËLLA DE LA TERRE
INGRÉDIENTS 4 pilons ou hauts de cuisse de poulet avec os ou désossés. 350 g...
PÂTES AU SAUMON FUMÉ
INGRÉDIENTS 1 bulbe de fenouil. 2 échalotes émincées. Beurre. Huile d’olive. Poivre du moulin, sel...
CHARLOTTE DE CHOU FARCI
INGRÉDIENTS 1 chou de Savoie de grosseur moyenne. 150 g de riz Uncle Ben étuvé...
SAUCE BOLOGNAISE
INGRÉDIENTS 800 g de bœuf haché maigre. 2 boîtes de tomates entières, (796 ml ch.)...
SPAGHETTI À LA LIVOURNAISE DE LUCIE
INGRÉDIENTS 125 ml d’huile d’olive. 2 grosses carottes râpées. 2 oignons émincés fin. 2 poireaux...
PENNE AUX COURGETTES FRITES
INGRÉDIENTS 350 g de penne Rigate. 3 petites courgettes. Huile d’olive. 70 g de Parmesan...
TOMATES CONFITES-TOMATES SÉCHÉES
INGRÉDIENTS 12 tomates Roma (dites tomates italiennes). 60 ml d’huile d’olive. 30 ml de vinaigre...
SAUCE CARBONARA
INGRÉDIENTS 300 g de spaghetti, linguini, tagliatelles ou autres pâtes longues. 150 g de pancetta...
SAUCE ALFREDO
INGRÉDIENTS 60 g de beurre. 40 cl de crème à cuisson 35%. 250 ml de...
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA (Rapinis aux oreillettes)
INGRÉDIENTS 800 g de feuilles de rapinis. (1 botte). 400 g de pâtes Orecchiette. 1...