JAMBON de PÂQUES du QUÉBEC et sa PURÉE de POMMES de TERRE
INGRÉDIENTS 1 jambon à l’os Salaison Lévesque, fumé à l’érable, 4 kg 2 litres d’eau...
2026
POULET COMME EN NORMANDIE
INGRÉDIENTS 2 kg de poulet de grain en morceaux: haut de cuisse, pilon, poitrine ……...
LONGE DE CABILLAUD AUX OIGNONS, ÉRABLE & BANANES
INGRÉDIENTS 1 kg d’oignons émincés. 350 g de longe de cabillaud. * 2 bananes taillées...
CRAQUELINS AUX HERBES SÉCHÉES
INGRÉDIENTS 250 g de farine blanche, non blanchie, sans levure. 10 g de sel fin....
SAUTÉ de BLANCS de POULET aux AMANDES
INGRÉDIENTS 1 kg de blancs de poulet taillés en petites lanières. 200 g d’amandes mondées,...
RAGOÛT DE PORC AU CIDRE & BADIANE (anis étoilé)
INGRÉDIENTS 800 g de cubes de porc à ragoût. 1 gros oignon blanc ou jaune...
POULET AUX OLIVES ET POIVRONS
INGRÉDIENTS 8 pilons de poulet avec la peau, 1,200 kg environ. * 2 gousses d’ail...