INGRÉDIENTS
- 5 oeufs entiers.
- 70 g de sucre de cane.
- Plusieurs gouttes de concentré de vanille.
- 60 g de miel de trèfle.
- 20 g de miel de trèfle tiède pour le glaçage.
- 150 g de noisettes broyées.
- 150 g de beurre fondu.
- 80 g de farine à pâtisserie préparée Brodie 3 XXX (sel et levure déjà inclus).
PROCÉDÉ
- Verser les oeufs, le sucre, la vanille et les 60 g de miel dans un grand saladier.
- Fouetter énergiquement.
- Ajouter la farine et fouetter énergiquement.
- Ajouter les noisettes broyées et la vanille puis fouetter énergiquement.
- Ajouter le beurre fondu et fouetter de nouveau.
- Verser la préparation dans un moule en porcelaine à feu de 24 cm de Ø préalablement beurré ou vaporisé avec un antiadhésif.
- Mettre au four préchauffé (180° C-350° F) pendant 35 min.
- Laisser tiédir sur un grille et étendre le miel tiédi quelques secondes au micro ondes avec un pinceau pour le glaçage.
- Lucie m’assure que c’est en 1994 que nous sommes arrivés à Arbois, ville du Jura; c’est certain car cette ville est le lieu de naissance de Pasteur et Lucie étant infirmière, c’est le genre de détail dont elle se souvient !Hier soir, elle s’est souvenue que Valérie, la serveuse du restaurant ‘La Finette, Taverne d’Arbois’ nous avait offert un livre de recettes régionales, et voilà qu’aujourd’hui j’essaie cette recette, 32 ans plus tard.
- Si vous passez par là … vous ne serez pas déçu !