INGRÉDIENTS
- 1 kg d’oignons émincés.
- 350 g de longe de cabillaud. *
- 2 bananes taillées en rondelles de 1 cm environ.
- Huile d’olive/beurre.
- Sel, poivre du moulin.
- 2 c, à s. de farine.
- 2 c à s. de sirop d’érable
PROCÉDÉ
- Dans une poêle de grande dimension faire suer les oignons dans un mélange beurre/huile d’olive, à feu moyen pendant environ 45 min. jusqu’à légère coloration. **
- 5 min. avant la fin ajouter le sirop d’érable et mélanger.
- Réserver la poêle au four à température très douce.
- Dans une seconde poêle passer les rondelles de banane au beurre à feu doux pendant 2 min.
- Réserver avec les oignons.
- Dans une assiette mélanger la farine, sel et poivre.
- Fariner légèrement les 2 faces de la longe.
- Dans la même poêle cuire la longe à feu doux, sur les 2 faces, pendant environ 5 min. (selon l’épaisseur).