RAGOÛT DE VEAU AU FENOUIL
INGRÉDIENTS 700 g de cubes de veau à ragoût. ** 2 beaux bulbes de fenouil....
2023
TERRINE DE COCHON AU PERSIL ET CORNICHONS
INGRÉDIENTS 2 morceaux de jarret de porc, poids avec les os 1 kg environ. 1...
CLÉMENTINES CONFITES
Confire, c’est comme vieillir. Ça prend du temps ! Mais c’est meilleur INGRÉDIENTS 10 clémentines....
PÂTÉ DE CANARD/PORC À L’ORANGE, EN CONSERVE
INGRÉDIENTS 620 g de chair de magret de canard *. 400 g de porc haché...
SPAGHETTIS DE COURGETTES
INGRÉDIENTS 3 courgettes (zuchinis). 3 pincées de gros sel pour faire dégorger les courgettes. Basilic...
ROGNONS DE VEAU À L’ORANGE ET LÉGUMES D’ÉTÉ
Des rognons de veau à l’orange? Non ce n’est pas une de ces recettes ésotériques...
TOMATES FARCIES À LA MODE ITALO-PROVENÇALE
INGRÉDIENTS 2 grosses tomates. * 1 petite tomate épépinée et hachée pour la farce. 2...
TARTELETTES TOMATE ET FROMAGE BLEU
INGRÉDIENTS 5-6 belles tomates. 200 g de fromage bleu (Roquefort, Auvergne, Danois, de l’Abbaye….). *...
LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS
INGRÉDIENTS 1 aubergine moyenne. 2 courgettes vertes ou jaunes. 1 poivron rouge ou orange. 2...
JOUES DE BŒUF AUX CAROTTES
Adeptes de la cuisine minute abstenez vous ! Mais…voilà un plat complet qui pourra se...
CRAQUELINS AU PARMESAN
INGRÉDIENTS 250 g de farine tout usage, blanche non blanchie, sans levure. 100 g de...
FRICASSÉE DE LA MER INSPIRATION CALDEIRADA PORTUGAISE
INGRÉDIENTS 500 g de dos ou de bajoues de cabillaud (morue fraîche), ou autre poisson...
ESCALOPES DE POULET À LA PARMIGIANA
INGRÉDIENTS 600 g de blanc de poulet sans la peau. 500 ml de coulis de...
CARPACCIO de BŒUF
Avant de commencer cette recette il sera judicieux de lire le texte bleu, en italique,...
CARPACCIO de BETTERAVES CRUES
INGRÉDIENTS 4 betteraves rouges ou chioggia moyennes. (ou mélange des deux) Jus de 1 citron...
RAGOÛT DE PORC À L’ANANAS
INGRÉDIENTS 750 g de porc (filet mignon, longe désossée) taillé en gros cubes. 2 c....
PIQUILLOS* FARCIS AU CABILLAUD ET CHORIZO
INGRÉDIENTS 300 g de filet de cabillaud (ou aiglefin) sans peau, sans arrêtes,. 300 g...
CUISSES ET AILES DE POULET AU FOUR
INGRÉDIENTS 400 g de pilons de poulet avec la peau (4). 400 g de hauts...
MUFFINS AU CABILLAUD ET CHORIZO ……(à la maison ou en camping ! )
INGRÉDIENTS 150 gr de filet d’aiglefin ou de cabillaud (morue fraîche) sans peau et sans...
TARTE AUX OIGNONS, POMMES ET BOUDIN
INGRÉDIENTS 250 g de boudin noir coupé en rondelles de 2 cm. 3 pommes Gala...
GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS
INGRÉDIENTS * 2 sachets de ceps secs (14 g chaque)., ou autre variété. 1, 250...