TARTE À LA RICOTTA ET BACON
INGRÉDIENTS 300 g de fromage Ricotta. * 125 ml de crème à cuisson 35%. 2...
2020
TRAVERS DE PORC (ribs) AU FOUR, LAQUÉS
INGRÉDIENTS 1,5 kg de travers de porc. 2 c. à s. de miel ou de...
PAËLLA AU CANARD
INGRÉDIENTS 1 magret de canard, 450 g. 2 poivrons rouges. 125 de petits pois ou...
SOUPE AUX LÉGUMES D’AUTOMNE EN CONSERVE
Pour les gourmands, mettre une tranche de pain grillé frotté à l'ail au fond du bol et un peu de…
CHOU FARCI AU VEAU ET CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS 1 beau chou de Savoie (aussi appelé chou frisé ou chou de Milan). 500...
SOUPE DE TOMATES ET CHÈVRE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de tomates bien mûres. 1 bouquet de coriandre. 15 oignons verts (ciboules)....
RILLETTES DE MON VILLAGE EN CONSERVE
INGRÉDIENTS 2,800 kg de viande de porc, dont: 675 g de gras de dos salé...
SOUPE AUX LÉGUMES EN CONSERVE
INGRÉDIENTS 2 kg de pommes de terre taillées en julienne. 1,5 kg de carottes taillées...
MARINADE À LA PORTUGAISE (pour poulet ou porc)
INGRÉDIENTS 250 ml de vin banc sec. 3 c. à s . d’huile d’olive. 3...
TARTE AUX POIRES CARAMÉLISÉES À L’ÉRABLE
INGRÉDIENTS 375 g de pâte brisée (pour un moule de 28 cm de diamètre). Recette...
DARNE DE CABILLAUD AUX HERBES ET LÉGUMES GRILLÉS
INGRÉDIENTS 2 darnes de cabillaud, 900 g environ. 1 c. à s. d’huile d’olive. 1...
TARTE AUX MYRTILLES (BLEUETS)
INGRÉDIENTS 375 g de pâte brisée * (pour un moule de 28 cm de diamètre).recette...
RÔTI D’AGNEAU MARINÉ ET CONFIT
INGRÉDIENTS 1 gigot ou une épaule d’agneau désossé, 1, 2 kg. MARINADE 1 bouteille de...
BLINIS
INGRÉDIENTS (pour 70-75 blinis) 200 g de farine à pâtisserie Brodie XXX (sel et levure...
LINGUINES AUX FRUITS DE MER
INGRÉDIENTS 18 petites palourdes. 180 g de gambas ou grosses crevettes châtrées (tube digestif retiré)....
GNOCCHI DE POMMES DE TERRE
INGRÉDIENTS 1 kg de pommes de terre à purée. * 300 g de farine de...
MORUE À LA PORTUGAISE
INGRÉDIENTS 1 kg de morue salée séchée, sans peau et sans arrêtes. * 2 oignons...
GRATIN DE JAMBON AU BLEU
INGRÉDIENTS 350 g de jambon blanc en tranches de 10-12 mm d’épaisseur. 100 g de...
JAMBON BLANC MAISON CUISSON SOUS VIDE
INGRÉDIENTS 4 kg d’épaule de porc désossée, avec la couenne. INGRÉDIENTS POUR LA SAUMURE 6...
GLACÉ AUX FRUITS
INGRÉDIENTS 500 g de fruits mélangés, frais ou congelés. * 200 g de sucre granulé....
RISOTTO FAÇON TEXMEX
INGRÉDIENTS 175 g (1 tasse) de riz. 1 oignon rouge. 300 g de tomates fraîches....
SOUPE DE LÉGUMES FAÇON MINESTRONE
La meilleure idée des Romains !
RÔTI DE LONGE DE PORC CUISSON DOUCE Farci à la pancetta
INGRÉDIENTS 1 rôti de porc de 1,200 kg désossé, dans la longe. 80 g de...
SOUPE À L’OIGNON
Il n'y a pas de quoi pleurer ! *
FILETS DE MAQUEREAU AUX AGRUMES
INGRÉDIENTS 4 filets de maquereau espagnol *, sans arrêtes. 2 oranges. 1 pamplemousse rose ou...
FILET DE TILAPIA À LA MANGUE ET ROQUETTE
INGRÉDIENTS 500 g de filets de tilapia ou autre poisson blanc *. Jus de 1...