INGRÉDIENTS
- 350 g de jambon blanc en tranches de 10-12 mm d’épaisseur.
- 100 g de pâtes courtes: penne ou autres.
- 150 g de fromage bleu: Roquefort, Bleu de l’abbaye,….
- 1 beau céleri rave (700 g environ).
- 1 c. à s. de beurre.
- 2 c. à s. de gros sel.
- 40 cl de crème à cuisson 35%.
- Poivre du moulin.
PROCÉDÉ
- Tailler la boule de céleri rave en tranches de 12-15 mm d’épaisseur.
- Peler l’extérieur de chaque tranche.
- Tailler les tranches en bâtonnets de 12-15 mm.
- Tailler les bâtonnets en dés de 12-15 mm.
- Jeter les dés de céleri dans l’eau bouillante salée au gros sel.
- Cuire jusqu’à tendreté et égoutter. Conserver l’eau de cuisson.
- Cuire les pâtes dans l’eau de cuisson du céleri.
- Les égoutter et réserver, toujours en conservant l’eau de cuisson.
- Tailler le jambon en dés de 12-15 mm.
- Déposer les dés de jambon et de céleri ainsi que les pâtes dans un plat à gratin de 20 cm x 20 cm (8’’ x 8’’) beurré.
- Verser la crème, le fromage émietté et le poivre dans un récipient puis chauffer, sur le feu ou au micro ondes jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.
- Verser cette préparation sur les dés de céleri/jambon.
- Mettre au four pré chauffé 400° F (205° C) pendant 15 min.
- On pourra également réaliser cette recette avec des pâtes, des pommes de terre, carottes, du riz ou une combinaison de ces ingrédients.
- Prendre en compte que le céleri et les pâtes continueront de cuire lors du passage au four, il faudra donc les garder un peu al dente.
- On pourra ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson pour réchauffer les restes au micro ondes.
- Recette de jambon blanc maison ICI