Menu

CREVETTES & PÉTONCLES B & B ORFORD

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

imagesCATNXCFOCREVETTES & PÉTONCLES B & B ORFORD

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

  • 250 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, décortiquées et châtrées (débarrassées de leur veine noire).

– Marinade.

  • 60 ml d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.
  • 2 c. à s. de chapelure.
  • 1 gousse d’ail écrasée.
  • 1 c. à c. de cari.

PROCÉDÉ

  • Dans un bol suffisamment grand pour recevoir toutes les crevettes (ou tous les pétoncles, car on ne les mélange pas!) verser tous les ingrédients de la marinade.
  • Éponger les fruits de mer dans un papier absorbant.
  • Verser les fruits de mer dans la marinade préalablement bien mélangée.
  • Enrober les fruits de mer de la marinade.
  • Couvrir avec une pellicule alimentaire et garder 1 H au réfrigérateur.
  • Porter une poêle anti adhésive à haute température.
  • Faire chauffer les crevettes 1 min. de chaque côté.
  • Servir tiède avec des cure-dents pour le service, ou sans cure-dents, auquel cas on prendra les crevettes par la queue!

 

Si l’on exécute la recette avec des pétoncles on prendra soin de choisir de petits pétoncles et aussi d’augmenter l’exposition à la chaleur d’environ 30 sec. de chaque côté.

Servir comme amuse-bouches avec un apéritif ou en hors- d’œuvre.

Pour en faire un repas, mélanger les crevettes/pétoncles à un riz blanc préalablement cuit.

Également bien agréable en été sur le BBQ !

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

ÉPIS DE MAïS AU BARBECUE

INGRÉDIENTS Épis de maïs avec les feuilles. Beurre. Sel fin. Papier aluminium. PROCÉDÉ Envelopper deux épis de maïs avec leurs feuilles, dans 2-3 épaisseurs de papier aluminium. Déposer chaque paquet sur la grille préchauffée du …

BROCHETTES de SAUMON au SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 350 g de filet de saumon dans la partie épaisse. 1 c. à s. de moutarde de Dijon. 4 c. à s. de sirop d’érable. * Sel. 1 courgette jaune ou verte. 6 tomates …

BURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)

Si vous choisissez de réaliser cette recette je suggère que vous commenciez par lire le texte en italique au bas de cette page ! Voir également: burger au saumon INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché …

LES MARINADES POUR LE BARBECUE

Pourquoi mariner les viandes, les légumes? «L’utilité des marinades est d’assurer la conservation des viandes qui s’y trouvent plongées, d’attendrir la fibre des chairs et de les pénétrer des substances aromatiques dont elles sont composées» …

MIXED GRILL EN BROCHETTES

C’est l’été, vous êtes en vacances et avez une vague envie d’impressionner votre douce et vos amis avec un barbecue de votre cru (BBQ pour les intimes), alors, avant de vous lancer, pour ne pas …