Menu

BROCHETTES de SAUMON au SIROP D’ÉRABLE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 350 g de filet de saumon dans la partie épaisse.
  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon.
  • 4 c. à s. de sirop d’érable. *
  • Sel.
  • 1 courgette jaune ou verte.
  • 6 tomates cerise.

 PROCÉDÉ

  • Mélanger la moutarde, sirop d’érable et sel dans un bol.
  • Retirer la peau du filet de saumon.
  • Détailler le saumon en gros cubes.
  • Mettre les cubes de saumon dans le bol et les enrober de la marinade.
  • Tailler la courgette en rondelles épaisses et fendre chaque rondelle par le milieu.
  • Enfiler les cubes, tomates et courgettes sur les tiges en alternant les ingrédients.
  • Déposer les brochettes sur la grille très chaude du barbecue et baisser le feu à moyen.
  • Servir avec une salade roquette.

Vinaigrette pour la salade:

  • Sel, poivre.
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre.
  • 2 c. à s. de sirop d’érable.

Il est préférable de tailler le saumon en gros cubes afin que ceux-ci conservent leur intégralité lors de la cuisson.

* On pourra remplacer le sirop d’érable par du miel en évitant toutefois d’utiliser un produit avec un goût très prononcé.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)

Si vous choisissez de réaliser cette recette je suggère que vous commenciez par lire le texte en italique au bas de cette page ! Voir également: burger au saumon INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché …

BROCHETTE de FRUITS de MER CAJUN

          INGRÉDIENTS 60 ml d’huile d’olive. 2 gousses d’ail écrasées. 7 ml de paprika. 5 ml de poivre noir du moulin. 5 ml de moutarde en poudre (ou moutarde de Dijon). …

BROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS

INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches bien mûrs. Sel, poivre. Mayonnaise* agrémentée de piment d’Espelette et de sauce Worcestershire (optionnel).  PROCÉDÉ Tailler le magret en 3 …

AUBERGINES GRILLÉES (version camping)

INGRÉDIENTS 2 aubergines (pas trop grosses!, pour éviter les pépins.) Gros sel. Huile d’olive. Pour la garniture 6 c. à s. de persil frais haché. 2 c. à s. de chapelure. Poivre du moulin. 3 …

LÉGUMES D’ÉTÉ À LA PROVENÇALE (Tian)

INGRÉDIENTS 300 g de courgettes. 2 poivrons de couleur (rouge-jaune) pour le coup d’œil. 400 g d’aubergine. 4-5 gousses d’ail. 500 g de tomates Roma ou autres. 1 gros oignon rouge ou jaune émincé grossièrement. …