SOUPE PROVENÇALE AU PESTO
INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE 200 g de lard fumé taillé en petits dés. 200 g...
Soupes et potages
SOUPE AUX LÉGUMES D’AUTOMNE EN CONSERVE
Pour les gourmands, mettre une tranche de pain grillé frotté à l'ail au fond du bol et un peu de…
SOUPE DE TOMATES ET CHÈVRE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de tomates bien mûres. 1 bouquet de coriandre. 15 oignons verts (ciboules)....
SOUPE AUX LÉGUMES EN CONSERVE
INGRÉDIENTS 2 kg de pommes de terre taillées en julienne. 1,5 kg de carottes taillées...
SOUPE DE LÉGUMES FAÇON MINESTRONE
La meilleure idée des Romains !
SOUPE À L’OIGNON
Il n'y a pas de quoi pleurer ! *
VELOUTÉ DE POIREAUX
INGRÉDIENTS 500 g de pommes de terre. 500 g de vert de poireaux. * 2...
BOULETTES DE BOEUF AU BOUILLON (Soupe repas)
INGRÉDIENTS 400 g de bœuf haché maigre. 1 cube de bouillon de poulet concentré. 2...
Agneau/Mouton
Boeuf
Confitures et gelées
Congélation
Conserves
Desserts
Entrées et canapés
Fumaison et séchage
Lapin et gibier
Légumes/Accompagnements
Pâtes et riz
Plats complets
Poissons et Fruits de mer
Porc
Sauces et trempettes
Soupes et potages
Veau
Volaille
PAIN MAISON, à la cocotte, sans pétrissage.
INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN DE 900 G 525 g de farine tout usage, blanche non...
CRÈME DE PANAIS
INGRÉDIENTS 1 kg net de panais. 2 pommes de terre, 250 g environ. 1 oignon...
VELOUTÉ DE BROCOLIS
INGRÉDIENTS 150 g d’oignons émincés grossièrement. 1,200 kg de brocolis congelés *. 400 g de...
TOURIN OU SOUPE À L’AIL
INGRÉDIENTS 30 g de graisse de canard ou d’oie ou 4 cuillères à soupe d’huile...
VELOUTÉ D’ASPERGES VERTES DU QUÉBEC
INGRÉDIENTS 600 g d’asperges. 400 g de pommes de terre. 200 g d’oignons. 50 g...
VELOUTÉ DE TOMATE AU BASILIC
INGRÉDIENTS 1 kg de tomates. 300 g de pommes de terre. 1 oignon moyen. 2...
CHAUDRÉE DE PALOURDES
INGRÉDIENTS 3 boîtes (142 g ch.) de petites palourdes entières (Baby Clams). 500 g de...
SOUPE DE POISSONS
INGRÉDIENTS 150 g de crevettes entières non cuites. 600 g de filets de poissons (morue...
SOUPE DE MON JARDIN
INGRÉDIENTS 250 g de haricots blancs (baby Lima). Facultatif. 250 g de branches de céleri....
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR
INGRÉDIENTS 1 gros chou-fleur. 750 g de pommes de terre. 2 cubes de bouillon de...
VELOUTÉ DE CAROTTES ET CÉLERI À LA CORIANDRE
INGRÉDIENTS 600 g de carottes. 200 g de céleri rave. 1 gros oignon. 2 L...
GARBURE BÉARNAISE
INGRÉDIENTS 250 g de haricots blancs (baby Lima). 250 g de branches de céleri. 400...
SOUPE DE CONCOMBRE FROIDE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET À LA MENTHE
INGRÉDIENTS 2 concombres de taille moyenne. 1 gousse d’ail. 300 g de yaourt nature...
SOUPE GLACÉE AU CONCOMBRE ET FROMAGE DE CHÈVRE
INGRÉDIENTS 3 concombres. 20 cl d’huile d’olive. 1 fromage de chèvre. 1 yaourt nature. 3...
POTAGE CRÉCY
INGRÉDIENTS 1 kg de carottes coupées en rondelles de 8-10 mm 350 g de pommes...