Menu

SOUPE DE CONCOMBRE FROIDE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET À LA MENTHE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

  • 2 concombres de taille moyenne.
  • 1 gousse d’ail.
  • 300 g de yaourt nature à 10%.
  • 200 g de fromage de chèvre.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche.
  • Sel, poivre du moulin.

PROCÉDÉ

  • Laver et éplucher les concombres avec un économe en laissant 1 lanière de peau sur 2.
  • Mettre dans un mixer les concombres épépinés en cubes, les feuilles de menthe ciselées, et tous les autres ingrédients.
  • Mixer le tout et placer au réfrigérateur 1H30 min.
  • Ajuster à la consistance désirée en ajoutant du yaourt si requis.

 

Voilà une recette que j’aime bien faire en été lorsque les concombres du jardin poussent en quantité et que je ne fournis pas à arracher la menthe qui se propage dans la plate-bande.

On peut ajouter un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne avant de mixer.

Pour chaque bol on ajoute 1-2 feuilles de menthe sur la soupe et 1 tranche de concombre sur le bord du bol !

 

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

TARTE À LA TOMATE (Jura)

INGRÉDIENTS Pâte brisée. 6-7 Tomates bien mûres. 125 g de fromage râpé: Gruyère, Comté ou Emmental. Gros sel, poivre du moulin. Moutarde de Dijon. Muscade. Chapelure. MÉTHODE Étendre la pâte dans un moule à tarte …

SAUCE CHIMICHURRI

INGRÉDIENTS 10 cl d’huile: olive, canola, maïs. 3 cl de vinaigre de vin rouge, ou de Xérès. 2 cl d’eau. 3 g de paprika. 4 g de piment de Cayenne moulu. 5 g d’origan séché. …

RATATOUILLE (Version Camping)

INGRÉDIENTS 1 petite aubergine. 1 courgette verte ou jaune. 1 poivron rouge ou jaune, ou orange. 1 oignon moyen rouge ou jaune. 1 ou 2 tomates. PROCÉDÉ Peler l’aubergine avec un couteau économe et la …

RATATOUILLE

          INGRÉDIENTS 350 g d’oignons. 500 g de courgettes (jaunes et vertes pour le coup d’œil). 500 g d’aubergines (pas trop grosses pour éviter beaucoup de pépins). 500 g de tomates. …

PESTO DE BASILIC-PESTO DE ROQUETTE

            INGRÉDIENTS 50 g de feuilles de basilic. 75 g de Parmesan. 75 g de noix de pin. 300 ml d’huile d’olive. ½ c. à t de jus de citron. …