Menu

SOUPE DE CONCOMBRE FROIDE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET À LA MENTHE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

  • 2 concombres de taille moyenne.
  • 1 gousse d’ail.
  • 300 g de yaourt nature à 10%.
  • 200 g de fromage de chèvre.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche.
  • Sel, poivre du moulin.

PROCÉDÉ

  • Laver et éplucher les concombres avec un économe en laissant 1 lanière de peau sur 2.
  • Mettre dans un mixer les concombres épépinés en cubes, les feuilles de menthe ciselées, et tous les autres ingrédients.
  • Mixer le tout et placer au réfrigérateur 1H30 min.
  • Ajuster à la consistance désirée en ajoutant du yaourt si requis.

 

Voilà une recette que j’aime bien faire en été lorsque les concombres du jardin poussent en quantité et que je ne fournis pas à arracher la menthe qui se propage dans la plate-bande.

On peut ajouter un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne avant de mixer.

Pour chaque bol on ajoute 1-2 feuilles de menthe sur la soupe et 1 tranche de concombre sur le bord du bol !

 

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)

Si vous choisissez de réaliser cette recette je suggère que vous commenciez par lire le texte en italique au bas de cette page ! Voir également: burger au saumon INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché …

CANAPÉS AUX POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleurs différentes, pour le coup d’œil, 1 gousse d’ail, ou selon votre goût. 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Huile d’olive ou mélange d’huile d’olive/huile de canola. PROCÉDÉ Mettre les …

SOUPE GLACÉE AU CONCOMBRE ET FROMAGE DE CHÈVRE

          INGRÉDIENTS 3 concombres. 20 cl d’huile d’olive. 1 fromage de chèvre. 1 yaourt nature. 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc. Sel et poivre du moulin. 1 poignée …

RATATOUILLE (Version Camping)

INGRÉDIENTS 1 petite aubergine. 1 courgette verte ou jaune. 1 poivron rouge ou jaune, ou orange. 1 oignon moyen rouge ou jaune. 1 ou 2 tomates. PROCÉDÉ Peler l’aubergine avec un couteau économe et la …

SALADE DE BETTERAVES ET POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 500 g. environ de betteraves crues. 3 poivrons de couleurs différentes (pour le coup d’œil!). Gros sel pour la cuisson des betteraves. 1 gousse d’ail. 1 petit oignon rouge. Herbes fraîches en mélange ou …