Menu

SALADE DE TOMATES À LA MODE ITALO AMÉRICAINE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 6 tomates Roma (dites tomates Italiennes)
  • 150 de pain de campagne légèrement rassis ou grillé.
  • ½ bouquet de feuilles de basilic fraîches.
  • ½ oignon rouge émincé.
  • 2 gousses d’ail dégermées, émincées finement ou écrasées au presse ail.
  • Vinaigrette.
  • Sel fin.
  • Poivre.
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre.
  • 6 c. à s. d’huile d’olive.
  • 1 c. à c. de moutarde de Dijon.

PROCÉDÉ

  • Tailler le pain en petites bouchées et le déposer au fond du saladier.
  • Retirer le pédoncule des tomates et les tailler en 8 lanières.
  • Couper ensuite les lanières en 2 afin de les raccourcir.
  • Ajouter l’oignon émincé.
  • Ajouter l’ail.
  • Ajouter la moitié des feuilles de basilic.
  • Verser tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot muni d’un couvercle.
  • Visser le couvercle et agiter furieusement pendant quelques secondes.
  • Verser la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier.
  • Mélanger et servir.
  • Ajouter le reste des feuilles de basilic ciselées dans les assiettes de service.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

SOUPE GLACÉE AU CONCOMBRE ET FROMAGE DE CHÈVRE

          INGRÉDIENTS 3 concombres. 20 cl d’huile d’olive. 1 fromage de chèvre. 1 yaourt nature. 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc. Sel et poivre du moulin. 1 poignée …

LES MARINADES POUR LE BARBECUE

Pourquoi mariner les viandes, les légumes? «L’utilité des marinades est d’assurer la conservation des viandes qui s’y trouvent plongées, d’attendrir la fibre des chairs et de les pénétrer des substances aromatiques dont elles sont composées» …

SALADE DE BETTERAVES ET POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 500 g. environ de betteraves crues. 3 poivrons de couleurs différentes (pour le coup d’œil!). Gros sel pour la cuisson des betteraves. 1 gousse d’ail. 1 petit oignon rouge. Herbes fraîches en mélange ou …

SAUCE CHIMICHURRI

INGRÉDIENTS 10 cl d’huile: olive, canola, maïs. 3 cl de vinaigre de vin rouge, ou de Xérès. 2 cl d’eau. 3 g de paprika. 4 g de piment de Cayenne moulu. 5 g d’origan séché. …

CANAPÉS AUX POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleurs différentes, pour le coup d’œil, 1 gousse d’ail, ou selon votre goût. 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Huile d’olive ou mélange d’huile d’olive/huile de canola. PROCÉDÉ Mettre les …