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SALADE DE PANAIS RÂPÉS

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INGRÉDIENTS

  • Panais.
  • 1 citron.
  • Sel, poivre.
  • Huile d’olive.
  • Persil.PANAIS
  • 1 petite gousse d’ail écrasée.

PROCÉDÉ

  • Peler les panais avec un économe.
  • Râper les panais et les mélanger immédiatement avec le jus du citron.
  • Ajouter le persil haché, ail, sel, poivre et huile d’olive.
  • Bien mélanger.
  • Mettre au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir.

Le panais noircit rapidement à l’air libre, on prendra donc soin de le mettre dans l’eau immédiatement après l’avoir pelé et éventuellement dans l’eau citronnée s’il doit y rester longtemps.

Se conserve très bien 1 ou 2 jours dans un contenant scellé, au réfrigérateur.

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