SALADE DE CHOU ROUGE

INGRÉDIENTS

• 1 chou rouge.
• Sel, poivre.

  

• Moutarde de Dijon.
• Vinaigre de cidre ou de vin.
• Huile végétale.
• Ajouter, selon le goût:
• Noix hachées.
• Fromage bleu.
• Pécanes hachées.
• Persil.
• Ail.
• Raisins secs.
• Pommes en petits dés.

PROCÉDÉ

• Couper le chou en 4 et le débarrasser des grosses côtes au centre.
• Hacher fin ou couper à la mandoline ou au couteau, selon le goût.
• Mettre le chou haché dans un saladier et intégrer les éléments de la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile.
• Bien mélanger.
• Selon les goûts ajouter un ou plusieurs éléments en italique et mélanger de nouveau
• Et oui c’est le temps de l’année ou j’utilise le chou rouge, en salade entre autres; mais une salade de chou rouge se prête à de nombreuses versions.
• Les ingrédients en italique peuvent être ajouté selon votre fantaisie.
• Il est préférable de n’assaisonner que la quantité qui sera consommée immédiatement.
• Et comme j’ai beaucoup de carottes dans le jardin je peux mélanger des carottes râpées au chou rouge !
• Et que voilà un plat santé et économique.
• Sur le même théme: salade de crudités, salade de panais râpés.