PARILLADA MER ET JARDIN
INGRÉDIENTS 150 g de longe de cabillaud. 150 g de longe de saumon. 6 grosses...
2024
LARDONS, BACON FUMÉS (sur le patio)
INGRÉDIENTS 1 kg de flan de porc, sans os. 40 g de gros sel sans...
PENNE AUX LÉGUMES
INGRÉDIENTS 360 g de penne. 1 poivron rouge. 2 carottes. 1 petite courgette. 2 gousses...
PAVÉS DE FLÉTAN AUX ASPERGES VERTES
INGRÉDIENTS 2 pavés de flétan, ou autre, avec la peau, 150 g ch. 24 têtes...
JARRET D’AGNEAU INSPIRATION OUZBEK
INGRÉDIENTS 2 jarrets d’agneau, 800 g environ. * 2 oignons, 300 g environ émincés grossièrement....
BAGNET ROSSO à LA PIEDMONTAISE – Sauce tomate à la Piedmontaise
INGRÉDIENTS 1 kg de tomates Roma (dites tomates italiennes) 2 oignons blancs ou jaunes moyens...
RISOTTO AUX CHANTERELLES (de mon boisé ! )
INGRÉDIENTS 215 g (250 ml-1 tasse) de riz Basmati. * 200 g de chanterelles fraîches....
TATIN DE TOMATES CERISE À LA TAPENADE
INGRÉDIENTS (pour un moule de 20 cm de diamètre) 450 g de tomates cerise. 2...
POIVRONS MARINÉS AUX CÂPRES
INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleur: rouge ou jaune ou orange. 1 gousse d’ail écrasée au...
FILET DE PORC SÉCHÉ (LOMO)
INGRÉDIENTS 800 g de filet de porc. 1,200 kg de gros sel sans additif. 100...
PÂTES AU SAUMON FUMÉ
INGRÉDIENTS 300 g de pâtes (courtes ou longues). 2 c. à s. de gros sel...
GÂTEAU À L’ANANAS INSPIRATION ANTILLAISE
INGRÉDIENTS 200 g de beurre doux, mou. 220 g de sucre de cane pour la...
PAUPIETTES de DINDE à L’ORANGE
INGRÉDIENTS 2 paupiettes de dinde préparées, entourées d’une tranche de bacon ou barde de lard....
CANELÉS AU SIROP D’ÉRABLE
INGRÉDIENTS ½ L de lait 3.25%. 2 œufs entiers. 2 jaunes d’œufs, 100 g de...
POULET EN POT-AU-FEU (ou la dinde autrement)
INGRÉDIENTS 1 kg de poulet ou de dinde avec les os. * 1 poireau entier...
TARTE AUX COURGETTES (Zucchinis)
INGRÉDIENTS 3 courgettes moyennes taillées en rondelles très fines 2-3 mm avec une mandoline. 5-6...