INGRÉDIENTS
- 4 poivrons de couleur: rouge ou jaune ou orange.
- 1 gousse d’ail écrasée au presse ail.
- 1 c. à s de câpres égouttées.
- 2 c. à s. d’huile d’olive.
PROCÉDÉ
- Fendre les poivrons en deux dans le sens de la hauteur.
- Retirer les pépins et la partie blanche.
- Déposer les demis poivrons sur une plaque à pâtisserie, face bombée sur le dessus.
- Mettre au four préchauffé à 235°C (450°F). pendant 40 min. ou jusqu’à ce que la peau commence à noircir.
- Laisser refroidir au réfrigérateur, ou à l’air libre.
- Lorsque refroidis retirer la peau avec les doigts et tailler les demis poivrons en lanières de 8-10 mm.
- Mettre dans un récipient adapté avec les câpres, l’ail et l’huile. Mélanger.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, en remuant de temps à autre, avant de consommer.
UTILISATION
- Cette recette se prête à de nombreuses utilisations, telles que:
- Servir à l’apéritif sur des canapés ou du pain grillé.
- Servir comme hors d’œuvre avec un œuf dur.
- Servir comme salade, telle quelle ou mélangée avec de la roquette.
- Avec chacune des utilisations on pourra ajouter des filets d’anchois si désiré.
- Le fait de fendre les poivrons avant de les mettre au four évite de les retourner en cours de cuisson.
- Beaucoup recommandent de refroidir les poivrons dans un contenant, la peau se retire tout aussi facilement en laissant refroidir sur la plaque à l’air ambiant.