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POICHICHADE PROVENÇALE

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de pois chiches cuits.Pois chiche
  • 3 gousses d’ail.
  • 2 citrons.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 80 ml de bouillon de volaille.
  • 1 petit bouquet de coriandre.
  • Sel.
  • Poivre.

PROCÉDÉ

  • Rincer les pois chiches.IMG_3843
  • Passer les pois chiches au moulin à légumes (ce qui éliminera les peaux).

OU

  • Mettre les pois chiches entiers dans un contenant.
  • Ajouter l’ail, le jus de 2 citrons, sel, poivre, la coriandre, la moitié du bouillon de poulet.
  • Passer le tout au mixeur.
  • Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée.

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Servir frais sur canapés ou du pain grillé. Si vous aimez, lâchez vous avec la coriandre

 

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FEUILLETÉ AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

INGRÉDIENTS 1 filet de saumon de 1, 600 kg. 600 g de pâte feuilletée. 600 g d’épinards hachés surgelés. 125 ml de crème à cuisson. 1 jaune d’œuf. Sel, poivre. PROCÉDÉ Mettre les épinards décongelés …

DINDE DE NÖEL FARCIE AU BOUDIN BLANC ET AUX FIGUES

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CRAQUELINS DE PARMESAN

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MILEFEUILLE DE PÉTONCLES et BETTERAVE

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