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ROULADES DE SAUMON AU FROMAGE BOURSIN

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INGRÉDIENTS

PROCÉDÉ

  • Déposer une feuille de papier aluminium sur une surface plane.
  • Installer les tranches de saumon sur cette feuille afin que les tranches se superposent légèrement.
  • Mettre une petite quantité de Boursin dans un ramequin et passer celui-ci quelques secondes au micro-ondes. Cette opération ramollira le fromage et facilitera son application.
  • Étendre une légère couche de Boursin sur les tranches de saumon.
  • Poivrer, si l’on désire.
  • Déposer un bâtonnet à brochette à une extrémité de l’appareil, en s’aidant du papier aluminium commencer à enrouler les tranches de saumon autour du bâtonnet.
  • Continuer l’enroulement en s’aidant d’un couteau à longue lame.
  • Alors que les tranches forment un rouleau, envelopper celui-ci dans le papier aluminium.
  • Retirer le bâtonnet, fermer le papier aluminium à chaque extrémité.
  • Placer au congélateur pendant 1H30.
  • Retirer du congélateur et couper en rondelles avec un couteau à lame mince très tranchante.
  • Servir tel quel ou sur un craquelin nature ou beurré.

IMG_3650ROULADE DE SAUMON AU BOURSIN

 

 

 

 

 

 

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BOULES DE NOËL

INGRÉDIENTS 650 g de veau haché. 400 g de foies de volaille dénervés et asséchés avec un papier absorbant. 225 g de champignons de Paris taillés en très petits dés. 200 g de pruneaux ou …

TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

        INGRÉDIENTS 300 g de poitrine de poulet désossée. 100 g de lard fumé. 300 g de champignons, variété selon votre goût. 2 échalotes émincées. 1 cuillère à café de persil séché. …

MARMITE SARTHOISE

INGRÉDIENTS 200 g de blancs de poulet. 160 g de cuisse de lapin. 80 g de jambon tranché très épais—1 à 1.5 cm. 200 g de choux de Savoie. 120 g de champignons émincés. 180 …

FEUILLETÉ AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

INGRÉDIENTS 1 filet de saumon de 1, 600 kg. 600 g de pâte feuilletée. 600 g d’épinards hachés surgelés. 125 ml de crème à cuisson. 1 jaune d’œuf. Sel, poivre. PROCÉDÉ Mettre les épinards décongelés …

GATEAU AUX FRUITS DE CARMEL

INGRÉDIENTS 450 g de dattes dénoyautées et coupées en deux sur le sens de la longueur. 450 g de pacanes séparées en deux. 250 g de cerises confites moitié rouges, moitié vertes, coupées en deux. …