INGRÉDIENTS
- 125 g de sucre.
- 125 g de farine Brodie 3X.
- 125 g de beurre.
- 4 œufs entiers.
- 1 cuillère à thé d’extrait d’orange pur.
PROCÉDÉ
- Mettre le beurre très mou dans un grand saladier et le battre au fouet.
- Alors que le beurre est en pommade ajouter le sucre et battre énergiquement.
- Ajouter un œuf et battre énergiquement pour bien mélanger.
- Continuer à incorporer les œufs un à un.
- Ajouter l’extrait d’orange.
- Ajouter la farine en battant énergiquement.
- À l’aide d’une petite cuillère verser dans les moules à madeleine.
- Enfourner à four chaud (180ºC –350ºF) pendant 20 min.
- Laisser refroidir et démouler.
- Je parfume parfois avec de l’extrait de vanille plutôt qu’avec l’orange, question de goût personnel.
- J’utilise des moules en silicone pour la facilité de démoulage.
- Ne pas trop emplir les moules car ça gonfle à la cuisson !!
- Avec des moules en silicone on peut démouler à chaud sans problème.