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DE MON FUMOIR EN CARPACCIO

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INGRÉDIENTSIMG_3806

  • 200 g de magret de canard ou de filet de porc fumé tranchés mince.
  • 2 avocats mûrs, mais encore fermes cependant.
  • Quelques brins de ciboulette ou fines tranches d’oignon rouge.
  • Un peu de Mesclum ou de mâche.

POUR LA VINAIGRETTE

  • 4 c. à s. de d’huile de noix (ou d’olive).
  • 2 c. à s. de jus de citron.
  • 1 c. à s. de sauce soja.
  • Sel fin, poivre du moulin.IMG_3805

PROCÉDÉ

  • Déposer la salade sur le fond de l’assiette.
  • Découper chaque demi avocat en tranches minces.
  • Disposer les tranches d’avocat et de magret sur la salade.
  • Napper avec la vinaigrette.
  • Parsemer la ciboulette ou l’oignon rouge.MAGRET DE CANARD ET FILET DE PORC FUMÉS
  • Servir aussitôt.

 

Façon délicieuse de déguster le magret de canard ou le filet de porc fumé que j’ai conservé, emballé sous vide depuis plus de 3 mois.

À servir comme hors d’œuvre ou comme repas principal, avec des proportions différentes.

 

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