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GÂTEAU AUX FRUITS DE SOPHIE

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INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 tasses de farine.
  • 1 3/4 tasse de sucre.
  • 2 c. à thé de poudre à pâte.
  • 1 c. à thé de sel.
  • 1 tasse de beurre ramolli.
  • 1 tasse de lait.
  • 2 c. à thé de rhum.
  • 4 œufs.
  • 1 tasse de raisins secs.
  • 1 tasse de cerises confites.
  • 1 tasse de pacanes hachées grossièrement.

MÉTHODE

  • Mélanger 2 c. à table de la farine avec les fruits et les noix. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine qui reste, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter le beurre, le lait et le rhum.
  • Mélanger à faible vitesse au mélangeur, jusqu’à consistance homogène, puis 2 minutes de plus à vitesse moyenne.
  • Ajouter les œufs et battre 2 minutes de plus.
  • Incorporer le mélange de fruits et de noix.
  • Verser dans un moule à pain graissé et fariné.
  • Cuire à 350°F de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

 

De l’avis de la famille l’autre recette de gâteau aux fruits de Carmel, est plus agréable. Mais les goûts…c’est une question de goût.

Très peu de liquide entrant dans la composition de ce gâteau il est important de mettre de l’eau dans une lèchefrite afin d’avoir une atmosphère humide à l’intérieur du four.

 

 

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RIZ AU LAIT

INGRÉDIENTS 350 g de riz étuvé, à grains longs. 1, 5 L de lait. 250 g de sucre granulé. 5-6 gouttes d’extrait de vanille. 125 g de fruits secs (optionnel) raisins, pruneaux, pommes…….. PROCÉDÉ Jeter …

MADELEINES

INGRÉDIENTS 125 g de sucre. 125 g de farine Brodie 3X. 125 g de beurre. 4 œufs entiers. 1 cuillère à thé d’extrait d’orange pur. PROCÉDÉ Mettre le beurre très mou dans un grand saladier …

THONADE B & B ORFORD

  INGRÉDIENTS 1 boîte de thon au naturel. 1 1/2 poivrons rouges rôtis. 2 gousses d’ail. Mayonnaise maison (ou autre). Piment d’Espelette au goût (optionel). PROCÉDÉ Égoutter le thon. Éponger les poivrons. Mettre le thon, …

FRUITS SÉCHÉS

INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …

PETITS GÂTEAUX AUX DATTES ET ORANGE

INGRÉDIENTS 1 belle orange ou 2 petites 150 g de dattes séchées et dénoyautées. 20 cl d’eau chaude. 150 g de farine à pâtisserie préparée (sel et levure déjà inclus). 135 g de sucre roux …