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FEUILLETÉ AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

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INGRÉDIENTS

  • 1 filet de saumon de 1, 600 kg.Feuilleté de saumon-3
  • 600 g de pâte feuilletée.
  • 600 g d’épinards hachés surgelés.
  • 125 ml de crème à cuisson.
  • 1 jaune d’œuf.
  • Sel, poivre.

PROCÉDÉ

  • Mettre les épinards décongelés dans une poêle antiadhésive ou une cocotte en fonte.
  • Chauffer les épinards jusqu’à les dessécher complètement.
  • À la fin de cette opération ajouter la crème, sel, poivre et laisser réduire complètement, réserver.
  • Enlever la peau du saumon et assécher le filet des deux côtés.
  • Étendre la pâte feuilletée sur une tôle à biscuits.Feuilleté de saumon-4
  • Placer le saumon sur la pâte et refermer celle-ci.
  • Dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
  • Mettre dans le four pré chauffé à (205°C –400°F) pendant 40 min.

Feuilleté de saumon-1

Feuilleté de saumon-2

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