INGRÉDIENTS

• 200 g de pruneaux dénoyautés.
• 200 g de mandarines épluchées.
• 500 ml de crème à cuisson 15%
• 380 ml de lait 3,25%.
• 140 g de farine Brodie XXX.
• 100 g de sucre cristallisé.
• 2 c. à s. de sucre à glacer.
• ¼ c. à c. d’extrait de vanille.
• 6 œufs.
• 1 c à c. de poudre à pâte.

PROCÉDÉ

• Beurrer généreusement un moule en porcelaine à feu de 30 cm.
• Saupoudrer de sucre à glacer.
• Installer les pruneaux.
• Installer les mandarines en quartiers.
• Verser le lait, la crème et l’extrait de vanille dans le même contenant, faire juste tiédir.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un saladier ou un cul de poule.
• Ajouter les œufs, un à la fois en mélangeant au batteur électrique.
• Ajouter le mélange lait/crème en mélangeant au batteur électrique.
• Verser la préparation sur les fruits.
• Mettre à four préchauffé 360° F (180° C) pendant 60 min.

Si les pruneaux sont secs les faire macérer dans du thé, du rhum ou Brandy, la veille.

On peut ajouter 1 c. à s de de brandy ou de rhum au mélange.

Une  autre recette avec un air de famille Far Breton .