Légumes/Accompagnements
GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE GOURMET
INGRÉDIENTS 100 g d’oignons haché fin. 350 g de pommes de terre. 350 g de courgettes. 50 cl de crème à cuisson 35%. Huile d’olive. 3-4 gousses d’ail. Sel, poivre. Herbes de Provence. 150 g …
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GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE, SAUCE TOMATE
INGRÉDIENTS 500 g de pommes de terre épluchées. 400 g de courgettes. 500 ml de coulis ou sauce tomate. Sel, poivre, herbes de Provence. Huile d’olive. PROCÉDÉ Huiler légèrement le fond d’un plat à gratin …
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TOMATES CONFITES-TOMATES SÉCHÉES
INGRÉDIENTS 12 tomates Roma (dites tomates italiennes). 60 ml d’huile d’olive. 30 ml de vinaigre balsamique. 15 ml de miel. 2 gousses d’ail écrasées. 1 c. à s. de thym frais haché. 1 c. à …
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FENOUIL À LA NIÇOISE
INGRÉDIENTS 2 beaux bulbes de fenouil. 3-4 gousses d’ail. 1 boîte de tomates entières en boîte (796 ml), égouttées, mais conserver le liquide juste au cas où il faudrait en ajouter en fin de cuisson. …
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ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA (Rapinis aux oreillettes)
INGRÉDIENTS 800 g de feuilles de rapinis. (1 botte). 400 g de pâtes Orecchiette. 1 boîte de filets d’anchois. 2 belles gousses d’ail. 1 poivron rouge. 4 c. à s. d’huile d’olive. Chili broyé. Parmesan …
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AUBERGINES À LA PARMIGIANA
INGRÉDIENTS 1 kg d’aubergines 1 boîte de 796 ml de tomates concassées 2 gousses d’ail Sel, poivre 150 g de fromage Mozarella Fromage Parmesan râpé Huile d’olive 150 ml de vin rouge PROCÉDÉ A l’aide …
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