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Conserves

PÊCHES & POIRES EN CONSERVE

  INGRÉDIENTS Pêches à noyau non adhérent. Sucre granulé. Acide ascorbique (optionnel), mais celui-ci prévient la décoloration des fruits, offrant ainsi un produit plus agréable à l’oeil. J’utilise Fresh Fruit de Bernardin Eau. PROCÉDÉ Mettre …

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TOMATES CONFITES-TOMATES SÉCHÉES

INGRÉDIENTS 12 tomates Roma (dites tomates italiennes). 60 ml d’huile d’olive. 30 ml de vinaigre balsamique. 15 ml de miel. 2 gousses d’ail écrasées. 1 c. à s. de thym frais haché. 1 c. à …

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LES CONSERVES MAISON – TECHNIQUES

Lors de la stérilisation à l’eau bouillante ou à l’autoclave les bocaux ne doivent pas être en contact avec le fond du récipient et ceux-ci  doivent être en verre trempé, résistant à la pression et …

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