INGRÉDIENTS
- 600 g de carottes.
- 1 oignon.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Sel, poivre.
PROCÉDÉ
- Faire suer les rondelles d’oignon dans un récipient à fond épais.
- Couper les carottes épluchées en sections de 4-5 cm puis les fendre en 4 ou en 8 selon la grosseur.
- Ajouter les carottes aux oignons, faire suer pendant 5 min. en remuant.
- Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger.
- Laisser mijoter à demi couvert pendant 30-35 min. en remuant de temps à autre.
- Avec cette recette on recherche une cuisson un peu al dente. À la fin de la cuisson augmenter le feu et laisser à découvert s’il reste trop de liquide, on doit terminer avec un sirop qui enveloppera les carottes.
- On peut ajouter du curry si vous aimez.
- On peut utiliser du vinaigre de Xérès à la place du balsamique pour plus d’acidité.