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SAUCE APÈRITIF AUX POIVRONS, FROMAGE & PIMENT D’ESPELETTE

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INGRÉDIENTS

  • 3 poivrons rouges grillés, au naturel, en conserve.
  • 250 g de fromage Philadelphia (ou St Môret).IMG_4345
  • 100 ml de crème 35%.
  • 3 pincées de piment d’Espelette (ou de piment de Cayenne, ou de cari).

PROCÉDÉ

  • Égoutter les poivrons, enlever les pépins et les morceaux de peau brûlée, s’il en reste.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.
  • Bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.

INGRÉDIENT POUR LA PRÉSENTATION

  • Tranches de chorizo très fines.

PROCÉDÉIMG_4334

  • Étendre un papier sulfurisé sur une plaque à biscuits et y déposer les rondelles de chorizo.
  • Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé, ajouter une plaque à biscuits servant de poids.
  • Mettre au four pré chauffé 350º F (180º C) pendant 10-12 min. alors que le chorizo sera croustillant.

DRESSAGE

  • Alors que tous les éléments sont complètement refroidis.
  • Déposer un peu de crème sur chaque canapé ou craquelin avec une cuillère ou avec une poche à douille.
  • Décorer avec 1 tranche de chorizo et servir de suite pour éviter que la sauce ne ramollisse les canapés.
  • On peut également décorer de feuilles de coriandre hachées.

Vous recevez et êtes inquiets quant à savoir si vous aurez le temps pour tout préparer ?

Tous les éléments se préparent à l’avance et se conservent au réfrigérateur. Il suffit de faire les dressage au dernier  moment !

 

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