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RÔTI DE PORC EN PAPILLOTE (version camping)

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INGRÉDIENTSIMG_3977

  • 1 rôti de porc désossé de 1 kg.
  • 2 blancs de poireaux coupés en tronçons de 5-6 cm.
  • 600 g de pommes de terre épluchées et détaillées en gros morceaux.
  • 1 oignon émincé grossièrement.
  • 2 gousses d’ail.
  • Sel, poivre.
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence séchées.
  • 1 c. à s. d’huile d’olive ou de graisse de canard.
  • 125 ml de vin blanc sec.
  • Papier aluminium épais.

PROCÉDÉ

  • Préparer 2 feuilles de papier aluminium disposées en croix.
  • Piquer le rôti avec 1 gousse d’ail coupée en petites lamelles.
  • Tailler la seconde gousse d’ail en petites lamelles et déposer celles-ci sur le papier aluminium avec l’oignon émincé.
  • Déposer la moitié des poireaux sur le papier aluminium.IMG_3975
  • Déposer ensuite le rôti de porc.
  • Répartir les pommes de terre tranchées autour du rôti.
  • Déposer le reste des poireaux sur le dessus du rôti.
  • Arroser avec l’huile d’olive (ou appliquer la graisse de canard).
  • Verser le vin blanc.
  • Parsemer avec les herbes de Provence.
  • Saler et poivrer.
  • Bien plier les 2 feuilles de papier aluminium de façon à former un emballage étanche.
  • Déposer cet appareil sur la grille du BBQ, chaleur minimum, couvercle fermé, pendant 2 H.

Par mesure de précaution on pourra déposer l’emballage dans un récipient léger avant de le déposer sur la grille.

Cette façon de procéder produit une cuisson à l’étuvée avec un minimum de vaisselle et très peu d’attention, et malgré tout savoureux, idéal pour le camping !

De plus voilà un plat complet!

Il est préférable d’utiliser un papier aluminium épais pour cette cuisson.

 

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