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PAIN PERDU AU FOUR

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INGRÉDIENTS

  • 1 brioche « Panettone » *, ou autre.
  • 8 œufs entiers.
  • 75 g de sucre granulé.
  • ¼ c. à t. de muscade moulue.
  • ½ c. à t. d’ extrait de vanille.
  • 1 ¼ L. de lait.
  • 125 ml. de crème (optionnel).

PROCÉDÉ

  • Tailler la brioche en tranches de 15-20 mm.
  • Faire rassir les tranches de brioche à l’air libre ou les faire sécher au four à basse température, environ (75°C –170°F).
  • Installer les tranches durcies dans un plat allant à four de 25 cm x 35 cm environ.
  • Battre les œufs dans un grand cul de poule.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
  • Verser le mélange sur les tranches.
  • Laisser le mélange imbiber les tranches pendant 30 min.
  • Couvrir d’un papier sulfurisé et mettre au four préchauffé (200°C –390°F).
  • Après 25 min. retirer le papier sulfurisé.
  • Continuer la cuisson pour encore 25 min. à découvert.
  • Déguster tiède ou froid.

La brioche Panettone est une brioche italienne, avec ou sans fruits secs, qui est disponible dans de nombreux supermarchés pour les fêtes de fin d’année.

 

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MUFFINS AUX POIRES & CHOCOLAT

INGRÉDIENTS 300 g de poires en conserve. 100 g de cacao. 150 g de farine Brodie XXX. 50 g de beurre fondu. 50 g de sucre cristallisé. 250 ml de lait 3,25%. 1 œuf entier. …

FRUITS SÉCHÉS

INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …

PALETS AUX RAISINS DE CORINTHE

  INGRÉDIENTS   240 g de beurre complètement ramolli. 240 g de sucre en poudre. 300 g de farine. 160 g de raisins de Corinthe. 2 cuillères à soupe de rhum ou brandy. 4 œufs …

GÂTEAU AUX COURGETTES D’ISABELLE

INGRÉDIENTS 3 œufs. 2 tasses de sucre. 8 oz de fromage Philadelphia à température ambiante (bloc rectangulaire) 1 c à thé d’extrait de vanille. 2 t de courgettes râpées. 3 tasses de farine. 1 c …

QUATRE-QUARTS

INGRÉDIENTS 4 ingrédients de poids égal: 4 œufs entiers, 225 g. 225 g de sucre semoule. 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus). 225 g de beurre fondu. …