INGRÉDIENTS
- 2 courgettes jaunes ou vertes.
- Gros sel.
- Poivre du moulin.
- 50-60 g de fromage Parmesan râpé.*
- Huile d’olive.
PROCÉDÉ
- Tailler les courgettes en rondelles de 4-5 mm d’épaisseur.
- Les déposer sur 2 épaisseurs de papier absorbant.
- Les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 30 min.
- Au bout de ce temps éponger l’eau de végétation avec du papier absorbant.
- Verser un trait d’huile d’olive sur une plaque à biscuits et l’étendre avec un papier absorbant.
- Installer les rondelles de courgette sur la plaque à biscuits.
- Poivrer les rondelles.
- Installer le Parmesan sur les rondelles.
- Mettre au four préchauffé, position grill (205ºC –400ºF) pendant 12-14 min. jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Déguster tiède avec un apéritif.
- * À défaut de Parmesan on pourra utiliser du Gruyère, de l’Emmental, du Comté,
- Afin d’obtenir des rondelles d égale épaisseur les tailler à la mandoline, ou mieux avec une trancheuse électrique.
- Privilégier des courgettes de petite taille pour éviter les pépins.
- Ne pas peler les courgettes !
- Peut parfaitement se préparer plusieurs heures à l’avance puis mettre au four pour l’apéritif.
- Pour un peu de fantaisie on pourra ajouter une demi tomate cerise sur chaque rondelle.
- Simple, délicieux et santé.
- Une autre recette avec des courgettes en bâtonnets pour l’apéritif ICI