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CLAFOUTIS AUX PRUNEAUX ET MANDARINES

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INGRÉDIENTSIMG_3832

  • 200 g de pruneaux dénoyautés.
  • 200 g de mandarines épluchées.
  • 500 ml de crème à cuisson 15%
  • 380 ml de lait 3,25%.
  • 140 g de farine Brodie XXX.
  • 100 g de sucre cristallisé.
  • 2 c. à s. de sucre à glacer.
  • ¼ c. à c. d’extrait de vanille.
  • 6 œufs.
  • 1 c à c. de poudre à pâte.

PROCÉDÉ

  • Beurrer généreusement un moule en porcelaine à feu de 30 cm.IMG_3830
  • Saupoudrer de sucre à glacer.
  • Installer les pruneaux.
  • Installer les mandarines en quartiers.
  • Verser le lait, la crème et l’extrait de vanille dans le même contenant, faire juste tiédir.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un saladier ou un cul de poule.
  • Ajouter les œufs, un à la fois en mélangeant au batteur électrique.
  • Ajouter le mélange lait/crème en mélangeant au batteur électrique.
  • Verser la préparation sur les fruits.
  • Mettre à four préchauffé 360° F (180° C) pendant 60 min.

 

Si les pruneaux sont secs les faire macérer dans du thé, du rhum ou Brandy, la veille.

On peut ajouter 1 c. à s de de brandy ou de rhum au mélange.

Une  autre recette avec un air de famille Far Breton .

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