INGRÉDIENTS
- Panais.
- 1 citron.
- Sel, poivre.
- Huile d’olive.
- Persil.
- 1 petite gousse d’ail écrasée.
PROCÉDÉ
- Peler les panais avec un économe.
- Râper les panais et les mélanger immédiatement avec le jus du citron.
- Ajouter le persil haché, ail, sel, poivre et huile d’olive.
- Bien mélanger.
- Mettre au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir.
Le panais noircit rapidement à l’air libre, on prendra donc soin de le mettre dans l’eau immédiatement après l’avoir pelé et éventuellement
dans l’eau citronnée s’il doit y rester longtemps.
Se conserve très bien 1 ou 2 jours dans un contenant scellé, au réfrigérateur.
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