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RÔTI DE PORC SAUCE À L’ORANGE

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Rôti de porc sauce à l'orangeINGRÉDIENTS

  • 1 rôti de porc désossé de 1 kg.
  • Huile d’olive.
  • Beurre.
  • 1 sachet de mélange sauce à l’orange ‘Fine cuisine’.
  • Sel.

MÉTHODE

  • Faire fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte en fonte à la dimension appropriée.
  • Piquer le rôti avec des pointes d’ail.
  • Saupoudrer de sel fin immédiatement avant la mise en cuisson.
  • Bien faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le mélange huile, beurre bien chaud.
  • Cuire le rôti à découvert dans un four pré chauffé à 400̊F (205̊C) pendant 40 minutes. Atteindre 70-77 C° à cœur.
  • Retirer le rôti du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
  • Servir avec une purée de pomme de terre ou des haricot verts. (ici de mes conserves).

 

Il ne faut pas être trop généreux avec l’ail, de façon à ce que cette saveur ne cache pas celle de la sauce à l’orange.

Éviter les vins trop puissants, type espagnol ou californien.

 

  1. Louise Ducharme dit :

    Cher Michel. Tu m’as fait découvrir la sauce a l’orange. En ce qui concerne la cuisson de la pièce de viande, c’est similaire à ma façon de faire, par contre, je l’ai servi avec la sauce et c’était délicieux. Merci et à la prochaine.

    • MIchel Pasquier dit :

      Je suis très heureux que tu ais aimé, je te suggère de consulter la catégorie ‘Desserts’, toute ta famille aura une surprise !

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