INGRÉDIENTS

• 1 rôti de porc désossé de 1 kg.
• 2 blancs de poireaux coupés en tronçons de 5-6 cm.
• 600 g de pommes de terre épluchées et détaillées en gros morceaux.
• 1 oignon émincé grossièrement.
• 2 gousses d’ail.
• Sel, poivre.
• 1 c. à c. d’herbes de Provence séchées.
• 1 c. à s. d’huile d’olive ou de graisse de canard.
• 125 ml de vin blanc sec.
• Papier aluminium épais.

PROCÉDÉ

• Préparer 2 feuilles de papier aluminium disposées en croix.
• Piquer le rôti avec 1 gousse d’ail coupée en petites lamelles.
• Tailler la seconde gousse d’ail en petites lamelles et déposer celles-ci sur le papier aluminium avec l’oignon émincé.
• Déposer la moitié des poireaux sur le papier aluminium.
• Déposer ensuite le rôti de porc.
• Répartir les pommes de terre tranchées autour du rôti.
• Déposer le reste des poireaux sur le dessus du rôti.
• Arroser avec l’huile d’olive (ou appliquer la graisse de canard).
• Verser le vin blanc.
• Parsemer avec les herbes de Provence.
• Saler et poivrer.
• Bien plier les 2 feuilles de papier aluminium de façon à former un emballage étanche.
• Déposer cet appareil sur la grille du BBQ, chaleur minimum, couvercle fermé, pendant 2 H.

Par mesure de précaution on pourra déposer l’emballage dans un récipient léger avant de le déposer sur la grille.

Cette façon de procéder produit une cuisson à l’étuvée avec un minimum de vaisselle et très peu d’attention, et malgré tout savoureux, idéal pour le camping !

De plus voilà un plat complet!

Il est préférable d’utiliser un papier aluminium épais pour cette cuisson.