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PRUNEAUX AUX LARDONS DE HUGUETTE

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INGRÉDIENTS

  • 24 pruneaux dénoyautés.Huguette 001
  • 24 tranches de bacon ou de lardons de 8-10 cm de long.

PROCÉDÉ

  • Enrouler les tranches de bacon autour des pruneaux.
  • Placer les pruneaux enroulés de bacon dans un plat allant au four.
  • Mettre au four pré chauffé, sous le grill, 400º F (205º C) pendant 12-15 min ou jusqu’à ce que le bacon soit légèrement croustillant.
  • Présenter avec des cure dents pour le service.
  • Déguster tiède avec un apéritif.IMG_4322

Originaire du Sud-Ouest de la France cette recette sucrée/salée m’a été transmise par Huguette, une amie, la reine du magret et du foie gras, elle aussi originaire de cette région.

Choisir des pruneaux plutôt gros.

 

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CARRÉ D’AGNEAU

INGRÉDIENTS 1 carré d’agneau (7 os). 125 ml de chapelure. 6 gousses d’ail hachées. 2 c. à soupe de romarin frais haché. 1 à thé de gros sel. 1/4 c. à thé de poivre du …

SOURIS D’AGNEAU CONFITE à L’AIL

INGRÉDIENTS 4 souris d’agneau. 2 têtes d’ail complètes. 2 brins de romarin. 5-6 brins de thym. 1 c. à c. d’épices marocaines * 2 c. à s d’huile d’olive. 25 cl de vin blanc sec. …

CANAPÉS AUX POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleurs différentes, pour le coup d’œil, 1 gousse d’ail, ou selon votre goût. 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Huile d’olive ou mélange d’huile d’olive/huile de canola. PROCÉDÉ Mettre les …

FLOGNARDE AUX BLEUETS

INGRÉDIENTS 150 g de farine à pâtisserie Brodie XXX (sel et levure déjà inclus) 150 g de sucre. 3 œufs. 50 cl de lait tiède. 3 gouttes d’extrait de vanille. 40 g de beurre fondu. …

BÄECKOFFE

INGRÉDIENTS 500 g de cubes de porc. 500 g de cubes d’agneau (mouton) 500 g de cubes de bœuf. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3-4mm 250 g d’oignons …