INGRÉDIENTS
- 800 g. de pommes de terre.
- 150 g. d’oignon.
- 4 gousses d’ail en chemise.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 c. à s d’herbes de Provence séchées ou des herbes fraîches.
- Sel, poivre.
- Lardons (facultatif).
PROCÉDÉ
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Éplucher l’oignon et l’émincer en rondelles.
- Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter les herbes, l’ail, le poivre, le sel, l’huile, les lardons s’il y a lieu et mélanger le tout.
- Mettre à four pré chauffé (200°C –400°F) pendant 50 min.
- Remuer 3-4 fois pendant la cuisson.
- Voilà un accompagnement des plus économiques, très simple et rapide à réaliser, riche en odeurs et en saveurs !
- Composition traditionnelle des herbes de Provence: Marjolaine, thym, sarriette, romarin, basilic. (parfois également avec de l’origan)
- Il se vend des mélanges déjà préparés mais utiliser les herbes de son jardin c’est tellement meilleur !!
- Selon les goûts on peut récupérer la pulpe des gousses d’ail et la mélanger avec les pommes de terre au moment de servir.
- Si on ajoute des lardons on prendra soin de se procurer du lard fumé qui ajoute une saveur agreste. (le but est de vous inciter à rechercher la définition de ce mot !….)
- NB: le magret de canard est cuit séparément !