Menu

GRATIN D’AUBERGINES & BOEUF HACHÉ

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 2 kg d’aubergines.IMG_4081
  • 1 kg de bœuf haché mi-maigre.
  • 300 g d’oignons hachés finement.
  • 3 gousses d’ail écrasées.
  • 1 branchette de romarin.
  • 1 branchette de thym.
  • 1 branchette d’origan.
  • Sel, poivre.
  • Huile d’olive.
  • 100 g de fromage Parmesan râpé.
  • 2 c. à s. de pâte tomate. (concentré de tomate).
  • 2 cubes de concentré de bouillon de bœuf dilué dans 125 ml d’eau.

PROCÉDÉIMG_4078

  • Peler les aubergines avec un couteau économe.
  • Trancher les aubergines pelées en rondelles de 10-12 mm d’épaisseur.
  • Avec un pinceau badigeonner légèrement chaque face des rondelles d’aubergines.
  • Faire griller les rondelles d’aubergines 3-4 min. de chaque côté (au BBQ ou au four). Réserver.
  • Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  • Ajouter la viande hachée, laisser cuire en remuant régulièrement.
  • Retirer la viande, égoutter. Réserver.
  • Remettre un peu d’huile d’olive.
  • Faire revenir les oignons hachés.
  • 2 min. avant la fin ajouter l’ail écrasé.
  • Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de pâte tomate, le bouillon de bœuf dilué.IMG_4077
  • Ajouter la viande hachée à la sauce tomate.
  • Chauffer à feu doux 10-15 min.
  • Couvrir le fond d’un plat à gratin de la moitié des rondelles d’aubergines.
  • Saler, poivrer, effeuiller le romarin, le thym, l’origan, répartir sur les rondelles d’aubergines.
  • Recouvrir avec le mélange viande hachée/sauce tomate.
  • Couvrir avec le reste des rondelles d’aubergines.
  • Parsemer le Parmesan sur les aubergines.
  • Mettre à four pré chauffé 400º F (205º C) pendant 30 min.

Excellent plat familial que l’on pourra préparer en plus grande et réchauffer plus tard.

Cette version contient beaucoup de viande, on pourra très bien préparer la recette avec seulement la moitié de la viande: 500 g.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

SOUPE DE LÉGUMES FAÇON MINESTRONE

La meilleure idée des Romains !

EFFILOCHÉ DE PORC

INGRÉDIENTS 3 kg d’épaule (échine) de porc avec l’os de préférence. Marinade: 60 ml de cassonade. 30 ml de moutarde sèche. 5 ml de cumin. 15 ml de poudre de chili (ou piment d’Espelette). 15 …

PÂTÉ CHINOIS

Ce mets n’a de Chinois que le nom ! Plusieurs théories sur l’origine du pâté chinois circulent. Selon certains, le pâté chinois aurait vu le jour à la fin du xixe siècle, lors de la construction de …

BOEUF BOURGUIGNON

INGRÉDIENTS 1 kg de cubes de bœuf à ragoût. 150 g de lard fumé. (ou faire couper du bacon 2 cm d’épaisseur). 60 g d’oignon hachés moyen. 250 g de champignons. 2 cuillère à soupe …

LASAGNE AUX ÉPINARDS, SAUMON FUMÉ, CHAMPIGNONS, BÉCHAMEL, PIGNONS DE PIN ET PARMESAN.

INGRÉDIENTS 600 g d’épinards hachés, congelés. 160 g de feuilles de lasagne. (ne nécessitant pas de pré cuisson à l’eau). 300 g de fromage Ricotta. 200 g de fromage Parmesan râpé. 40 g de pignons …