INGRÉDIENTS
- 120 g de cerneaux de noix de Grenoble hachés finement.
- 1 douzaine de cerneaux de noix de Grenoble pour la décoration.
- 2 œufs entiers.
- 200 g de sucre granulé.
- 170 g de beurre mou.
- 200 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus).
- 1 c. à c. de poudre à pâte.
- 10 cl de lait chaud.
- 100 g de chocolat pâtissier noir.
- 15 cl de crème 35%.
- 1 c. à s. de café fort.
PROCÉDÉ
- Verser les œufs, le sucre et le beurre dans la cuve du batteur.
- Fouetter pour bien mélanger et ajouter le lait toujours en fouettant.
- Ajouter progressivement la farine, la poudre à pâte et les noix, toujours en fouettant.
- Beurrer un moule à manqué de 23 cm et verser la préparation dans ce moule.
- Mettre au four pré chauffé (185ºC –365ºF) pendant 45 min.
- Laisser refroidir sur une grille et démouler.
- Verser la crème, le café et le chocolat dans un récipient.
- Chauffer au bain marie ou au micro ondes jusqu’a ce que le chocolat soit fondu, bien mélanger.
- Laisser tiédir le mélange, le verser sur le gâteau et l’égaliser. *
- Déposer les cerneaux de noix sur le glaçage pour la décoration.
- * Ici il s’agit d’attendre que le glaçage soit suffisamment refroidi pour qu’il ne soit pas trop fluide auquel cas il coulerait sur les côtés du gâteau.
- Il est préférable que les noix entrant dans la composition du gâteau soient hachées finement.